La proposta di togliere la scadenza all’autorizzazione delle sostanze attive dei pesticidi è contenuta in un pacchetto semplificazione della Commissione. Per gli ambientalisti in questo modo il profitto dell’industria prevale sulla salute.
La dieta mediterranea: semplicità e completezza
Alimentazione equilibrata che ha come obiettivo la salute, pur senza penalizzare i sensi ed il piacere della tavola; è giustamente famosa, e molto apprezzata da medici e salutisti, proprio perché contempla tutti i nutrienti fondamentali, dai carboidrati ai lipidi alle vitamine alle proteine, nella loro forma più semplice e naturale. Accanto alla giusta considerazione per
Alimentazione equilibrata che ha come obiettivo la salute, pur
senza penalizzare i sensi ed il piacere della tavola; è
giustamente famosa, e molto apprezzata da medici e salutisti,
proprio perché contempla tutti i nutrienti fondamentali, dai
carboidrati ai lipidi alle vitamine alle proteine, nella loro forma
più semplice e naturale.
Accanto alla giusta considerazione per le proteine meno nobili,
quelle derivate dai legumi, rivalutate nel loro potenziale
nutritivo soprattutto con i giusti abbinamenti (carboidrati e
lipidi), la dieta mediterranea contempla tuttavia anche la presenza
delle proteine “nobili” del pesce, alimento che, a differenza della
carne, proposta solo in minime quantità, non contiene acidi
grassi insaturi, dannosi alle arterie.
Pasta e pane, ovvero cereali, rappresentano gli alimenti base,
accompagnati da una moderata (e quindi giusta) integrazione
proteica, data soprattutto dai legumi. La presenza del mare, nei
paesi mediterranei, favorisce l’utilizzo frequente del pesce, con
tutti i vantaggi che offre questo alimento.
I piatti tipici della cucina mediterraea non prevedono lunghe
elaborazioni né lunghe cotture, limitano l’utilizzo di
grassi animali, come il burro, che verrebero cotti e, quindi,
trasformati. I condimenti sono infatti ridotti all’essenziale: olio
d’oliva, soprattutto extravergine, oramai considerato non
più solo un condimento ma un vero e proprio alimento
pregiato.
Grande importanza infine viene data alla verdura e alla frutta, di
cui i paesi mediterranei sono generosi produttori: gli ortaggi
accompagnano piatti di tutti i tipi e in tutte le stagioni. La
grande famiglia dei cavoli, con broccoletti e cavolfiori,
così importanti durante la stagione invernale per la loro
ricchezza in vitamine e minerali, insieme a pomodori, peperoni,
melanzane che riempiono di colore e di sapore la tavole delle
stagioni più calde.
Il tutto condito con un’infinità di aromi diversi, di cui
sono ricchi i paesi del Mediterraneo, dal basilico all’origano, al
timo, erbe preziose che evitano il consumo eccessivo di sale,
dannoso alla salute.
Unico rischio: quello di cedere alla tentazione di abbuffarsi,
eccedendo nella quantità di piatti tanto saporiti quanto
capricciosamente allettanti.
Loredana Filippi
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L’associazione dei consumatori, analizzando otto campioni di riso basmati, ha rilevato la presenza di pesticidi in circa la metà dei campioni, e aflatossine in cinque di essi.
Un documento dell’associazione Ciwf fa i conti di quanto costerebbe in termini ambientali, economici ed etici il primo allevamento di polpi e, in generale, l’acquacoltura carnivora.
Sei anni dopo il precedente dossier, Eat-Lancet estende il concetto di dieta per la salute planetaria anche ai temi di giustizia sociale e accessibilità del cibo.
Con l’approvazione da parte del Parlamento europeo della direttiva suolo, gli Stati membri hanno tre anni di tempo per istituire sistemi di monitoraggio e promuovere soluzioni per una gestione sostenibile.
Con l’immunologo Attilio Speciani abbiamo approfondito uno studio australiano secondo cui il consumo di noci è associato a una maggiore longevità, memoria e mobilità articolare.
Lo Stato ha approvato una legge bipartisan per togliere dai pasti scolastici i cibi ultra-processati più dannosi per la salute a partire dal 2029 ed entro il 2035.
Secondo un report pubblicato in vista della Cop30, le 45 maggiori aziende di carne e latticini al mondo inquinano di più del secondo Paese produttore di petrolio.
Il mondo del vino si trova oggi a un bivio: continuare su una strada tradizionale o innovare, abbracciando i principi della sostenibilità e della responsabilità sociale. La scelta di Mack & Schühle Italia.