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Mele cotte con sciroppo di cardamomo e limone: ecco la ricetta
Le mele con sciroppo di cardamomo e limone, se conservate bene, si mantengono in frigorifero per una settimana.
Ingredienti
- 16 baccelli di cardamomo
- 2 tazze di acqua
- il succo di 5 limoni
- 200 g zucchero
- 3 mele rosse medio-grandi
Preparazione
Lavare bene le mele e tagliare in 8 spicchi, lasciando la pelle.
Schiacciare delicatamente le bacche di cardamomo con un oggetto pesante. Unire i baccelli di cardamomo, l’acqua, il succo di limone e lo zucchero in un tegame di medie dimensioni antiaderente e portare ad ebollizione a fuoco alto. Abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 5 minuti.
Aggiungere le mele allo sciroppo e portare ad ebollizione, se necessario coprire con un piattino in modo che le mele siano completamente immerse nello sciroppo.
Lasciare bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando le mele non siano tenere.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le mele senza rimuovere il coperchio per circa un’ora, lasciandole nello sciroppo.
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