Secondo il dossier Stop Pesticidi nel piatto 2025 di Legambiente, su 4.682 campioni di alimenti, il 48 per cento contiene residui di sostanze chimiche.
Polpette di seitan e patate
Ingredienti per 10 polpette 400 g di patate 100 g di seitan al naturale 1 porro pangrattato olio di oliva extravergine sale pepe Strumenti: frullatore ad immersione o robot da cucina, leccarda da forno. Preparazione Sbucciare le patate, tagliarle a dadini grossolanamente e lessarle in una pentola abbastanza grande, in abbondante acqua salata.
Ingredienti per 10 polpette
400 g di patate
100 g di seitan al naturale
1 porro
pangrattato
olio di oliva extravergine
sale
pepe
Strumenti: frullatore ad immersione o robot
da cucina, leccarda da forno.
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini grossolanamente e
lessarle in una pentola abbastanza grande, in abbondante acqua
salata. A parte, pulire il porro e versarlo nel robot da cucina
insieme al seitan: entrambi gli ingredienti dovranno essere tritati
finemente, in modo da risultare ben lavorabili.
A questo punto scaldare in un tegame un filo d’olio e unirvi
il trito di porro e seitan da far insaporire per qualche minuto.
Aggiungere poi le patate, schiacciate con una forchetta, il sale e
il pepe secondo il gusto personale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciar raffreddare.
Con le mani leggermente inumidite, formare dei bocconcini o dei
medaglioni della grandeza preferita (purché tutti abbiano le
stesse dimensioni, in modo da cuocere uniformemente), passarli nel
pangrattato e sistemarli sulla leccarda rivestita con carta da
forno.
Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, avendo l’accortezza
di voltare le polpette a metà cottura.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Come emerge dalla fotografia di ActionAid, la povertà alimentare tra gli adolescenti non è solo questione di disponibilità di cibo, ma di relazioni, identità e possibilità di scegliere.
Articolo sponsorizzato
Consiglio e Parlamento europei si sono accordati sulla proposta della Commissione Ue per la deregolamentazione dei nuovi ogm, ma le organizzazioni contadine, dell’agricoltura bio e ambientaliste chiedono di fermarla.
In Australia alcuni ricercatori stanno indagando come i microbi, compresi quelli del suolo, influenzano gli stati emotivi e le relazioni sociali attraverso l’asse intestino-cervello.
La proposta di togliere la scadenza all’autorizzazione delle sostanze attive dei pesticidi è contenuta in un pacchetto semplificazione della Commissione. Per gli ambientalisti in questo modo il profitto dell’industria prevale sulla salute.
L’associazione dei consumatori, analizzando otto campioni di riso basmati, ha rilevato la presenza di pesticidi in circa la metà dei campioni, e aflatossine in cinque di essi.
Un documento dell’associazione Ciwf fa i conti di quanto costerebbe in termini ambientali, economici ed etici il primo allevamento di polpi e, in generale, l’acquacoltura carnivora.
Sei anni dopo il precedente dossier, Eat-Lancet estende il concetto di dieta per la salute planetaria anche ai temi di giustizia sociale e accessibilità del cibo.
Con l’approvazione da parte del Parlamento europeo della direttiva suolo, gli Stati membri hanno tre anni di tempo per istituire sistemi di monitoraggio e promuovere soluzioni per una gestione sostenibile.