Polpette di seitan e patate

Seitan e patate sono semplici ingradienti per un gustoso piatto di polpette vegetariane.

Ingredienti per 10 polpette

400 g di patate

100 g di seitan al naturale

1 porro

pangrattato

olio di oliva extravergine

sale

pepe

 

Strumenti: frullatore ad immersione o robot
da cucina, leccarda da forno.

 

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini grossolanamente e
lessarle in una pentola abbastanza grande, in abbondante acqua
salata. A parte, pulire il porro e versarlo nel robot da cucina
insieme al seitan: entrambi gli ingredienti dovranno essere tritati
finemente, in modo da risultare ben lavorabili.

A questo punto scaldare in un tegame un filo d’olio e unirvi
il trito di porro e seitan da far insaporire per qualche minuto.
Aggiungere poi le patate, schiacciate con una forchetta, il sale e
il pepe secondo il gusto personale.

Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciar raffreddare.
Con le mani leggermente inumidite, formare dei bocconcini o dei
medaglioni della grandeza preferita (purché tutti abbiano le
stesse dimensioni, in modo da cuocere uniformemente), passarli nel
pangrattato e sistemarli sulla leccarda rivestita con carta da
forno.

 

Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, avendo l’accortezza
di voltare le polpette a metà cottura.

 

A cura di
vegolosi.it

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