Le chips di miglio e sesamo speziate sono uno snack leggero per un aperitivo sfizioso. Senza grassi, profumate e stuzzicanti.
Polpettone di lenticchie rosse con cuore filante di formaggio e funghi, la ricetta
Un polpettone invitante e saporito ma senza traccia di carne, è la ricetta del polpettone di lenticchie rosse che nasconde un cuore filante.
Delicate e gustose lenticchie rosse avvolgono una farcitura di formaggio latteria e funghi trifolati, il tutto avvolto da una crosticina croccante.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie rosse decorticate
- 500 g di funghi champignon
- 5 g di funghi porcini secchi (a piacere)
- 1 patata lessa (a piacere)
- 1 scalogno
- 1 gambo di sedano piccolo
- 1 carota piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 80 g di formaggio latteria
- prezzemolo e rosmarino freschi
- pangrattato
- olio di oliva extravergine
- sale
Preparazione
Passaggi
- Trita le verdure e rosolale in una pentola, poi aggiungi le lenticchie sciacquate, lasciale insaporire, quindi coprile d’acqua e portale a cottura
- Pulisci i funghi, tagliali a piccoli spicchi e falli trifolare in una padella con uno spicchio d’aglio
- Quando le lenticchie saranno morbide e quasi “spappolate”, correggile di sale, toglile dal fuoco e lasciale intiepidire
- Trasferisci le lenticchie in una ciotola, aggiungi un po’ alla volta del pangrattato e amalgamalo alle lenticchie fino ad ottenere un composto omogeneo ma morbido
- Stendi il composto su di un foglio di carta da forno, farciscilo mettendo al centro del formaggio e qualche cucchiaio di funghi trifolati, poi richiudi il composto su se stesso formando il polpettone
- Cospargi il polpettone in modo omogeneo con del pangrattato, irroralo con un filo d’olio e infornalo per circa 30 minuti a 190°C
- Quando la superficie sarà dorata e croccante, sforna il polpettone e servilo subito con i funghi trifolati rimasti ben caldi
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L'autenticità di questa notizia è certificata in blockchain. Scopri di più
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
Il fucsia vivace illumina la tavola d’inverno. La vellutata di cavolo cappuccio viola è una ricetta leggera ma gustosa e con una nota croccante.
Un’insalata russa che nobilita le verdure dell’orto invernale. Una ricetta semplice e leggera, completamente vegetale, un antipasto perfetto per le feste.
Quella delle crêpes di castagne con funghi e formaggio è una ricetta che sprigiona tutti i profumi e i sapori d’autunno nascosti nel bosco.
Una pennellata di colore autunnale che nasconde l’abbondanza di carotene. Le carote sono uno scrigno di proprietà dal cuore dolce.
Pronta in un attimo, questa sfoglia di carasau con il radicchio, il primosale e le noci è una sorta di “lasagna” vegetariana, sfiziosa e gustosa.
Considerate uno dei legumi più antichi consumati a tavola, le lenticchie sono energetiche e ricche di ferro. Tanto buone quanto eclettiche in cucina.
Patatine sì, ma niente fritto e niente forno: la patatine dolci speziate diventano dorate in padella. Una ricetta facile, veloce e a basso consumo di gas.