Cioccolato sulla bocca della scienza
Qui di seguito vengono elencati i dati scientifici raccolti sul cioccolato fino ad ora mettendo in evidenza quelli certi.
…E i grassi?
Il processo digestivo dei lipidi.
Grassi vegetali tropicali: la composizione
Composizione chimica dei grassi vegetali utilizzati come sostitutivi del burro di cacao a confronto con il burro di cacao e il tanto amato olio d’oliva
Dal cacao al cioccolato: il processo produttivo
Descrizione del proceeso produttivo del cioccolato
Per un cioccolato equo e solidale
L’ UE ha condannato Italia e Spagna per aver vietato la commercializzazione con la denominazione ‘cioccolato’ dei prodotti contenenti sostanze grasse vegetali diverse dal burro di cacao.
A ognuno la sua acqua…
L’ acqua minerale vene classificata secondo due criteri ben precisi: il valore del residuo fisso e la composizione salina.
Normative: le acque italiane sono sicure?
Di seguito vengono riportati i valori-limite di sostanze inquinanti nelle acque minerali secondo un decreto del Ministero della Sanità.
Glossario
Magnesio, iodio, fosforo, ferro, cobalto, cloro, bicarbonato…il glossario completo
Aceto di miele: tutto sull’aceto delle api
Pochi sanno che è possibile trovare sul mercato anche l’aceto di miele.
Mangiare… diverso!
Cambiamo abiti, scarpe, pettinatura ma, spesso, stentiamo a cambiare le abitudini nel mangiare.