Frittata con farina di ceci
La farina di ceci può essere usata per ottenere una pastella per preparare frittate gustose senza aggiunta di uova.
Insalata di riso e verdure grigliate
L’insalata di riso e verdure grigliate è un’alternativa estiva alla classica insalata di riso. La variante vegana è senza aggiunta di formaggio.
Melanzane ripiene con miglio
Le melanzane ripiene con miglio sono una gustosa variante rispetto a quelle ripiene con il riso.
Insalata di lenticchie
L’insalata di lenticchie è un piatto fresco e veloce da preparare per i pranzi estivi.
Focaccia di fichi
La focaccia di fichi con gorgonzola è buona a colazione, a merenda o come antipasto.
Zuppa di mais
Grazie al latte di cocco, questa zuppa di mais racchiude in sé i sapori leggeri e i profumi dell’estate.
Involtini di zucchine con crema al farro
Puoi preparare in anticipo il ripieno e grigliare le zucchine al momento, basterà poi farcirle e condire gli involtini ottenuti con una marinata al limone aromatica e mandorle tostate tritate. Gli involtini di zucchine con crema al farro sono una ricetta perfetta per il barbecue vegetariano, ideali come finger food.
Crema di tofu ai capperi
La crema di tofu con pomodori secchi e capperi è ottima da spalmare sul pane per merenda o come aperitivo.
Crumble di albicocche
Questa versione del crumble di albicocche è delicata e sfiziosa. Oltre al crumble in superficie, anche la base di farina, zucchero e olio risulta croccante.
Ricetta del guacamole, salsa originale messicana di avocado
Ecco la ricetta della salsa messicana più famosa: il guacamole. Ricco di grassi “buoni” e di sostanze antiossidanti è un antipasto perfetto da servire con tantissime verdure colorate.