Crostini con crema di fagioli e tartufo bianco
I crostini con crema di fagioli e tartufo bianco sono un antipasto sfizioso e dal gusto sorprendente: scopriamo la ricetta.
Antipasto di parmigiano e verdure
Ingredienti per 4 persone 200 g d parmigiano grattugiato 100 g carote 100 g di sedano 80 g farina bianca tipo 00 olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione Lavare e tagliare a julienne le carote ed il sedano. Passarli nella farina setacciata e cuocerli con qualche cucchiaio di olio per 5 minuti. Scolare ed
Olive marinate
Ricetta
Crostini di campo
Ingredienti per crostini per 4 persone: 8 fette di pane toscano 200 gr di champignons 1 limone 1 mazzetto di rucola olio, sale e pepe Preparazione Grigliare le fette di pane; nel frattempo, lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una terrina, mescolarli alla rucola grossolanamente tritata e condire con limone, sale,
Pesto di erba cipollina e aneto
Ingredienti per 4 persone 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 mazzo di erba cipollina fresca 200 g di ricotta di pecora un mazzetto di aneto pinoli sale Preparazione In un frullatore miscelare l’erba cipollina tagliata finemente con la ricotta, i pinoli, l’aneto, l’olio e il sale. Varianti Questo pesto può essere preparato
Pastinache in frittelle
Ingredienti per 4 persone: 500g di pastinache 100g di porri 4 cucchiai di farina Acqua Sale Pepe macinato fresco Olio extra vergine di oliva Preparazione: Pelare le pastinache e grattugiarle grossolanamente. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Mescolare le pastinache e i porri con la farina e l’acqua fino ad ottenere un impasto
Salsa alle nocciole
Ingredienti per 4 persone 1/4 di l. di latte 40 g di nocciole 3 tuorli d’uovo 60 g di zucchero di canna Preparazione Mettere le nocciole in una padellina e farle tostare in forno caldo per 5/6 minuti. Farle raffreddare, togliere la pellicina strofinandole fra le mani e tritarle finemente riducendole in polvere. Versare in
Crema di fave e scarola, la ricetta giusta per depurarsi
Prova a gustare la crema di fave e scarola accompagnata con crostoni di pane pugliese passati al forno, una vera ghiottoneria. La crema di fave e scarola riprende la tradizione culinaria siciliana ed è adatta ad alleggerire l'organismo dopo un pranzo impegnativo.
Vellutata di zucchine
Ingredienti per 4 persone 3 zucchine 1 fetta di zucca hokkaido 1 cipolla rossa piccola 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 litro di acqua 1 cucchiaio di salsa tamari sale marino q.b. 1 pizzico di timo 1 cucchiaino di preparato vegetale per brodo (meglio se in polvere) 2 cucchiai di panna acida
Cipolline del sultano
Ingredienti per 4 persone 800 g. di cipolline 20 g. di uvetta sultanina 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva semi di finocchio 1 bicchiere di vino bianco sale, pepe Preparazione Porre le uvette a mollo in acqua tiepida, nel frattempo mondare le cipolline e cuocerle con un po’ d’olio in un tegame di terracotta.