La ricetta per preparare le castagnole di Carnevale fritte, conosciute anche come tortelli. Buonissime farcite con crema pasticcera fresca.
3 uova
100g zucchero muscovado
100 g burro
250 g farina
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
olio di semi
1 limone, scorza
Sciogliere il burro a bagno maria. In una ciotola aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova, una alla volta, sbattendo il composto con una frusta.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito.
In un tegame dai bordi alti, riscaldare l’olio di semi. Quando l’olio sarà caldo con l’aiuto di un cucchiaino gettare delle palline di impasto nel tegame.
Cuocere per una decina di secondi, fino a quando le castagnole non siano dorate. Scolare con l’aiuto di una schiumarola.
Farcire alcuni tortelli con crema pasticcera, spolverare con zucchero semolato e a velo e servire.
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