![Nuovi ogm: una petizione per fermare la deregolamentazione nell’Unione europea](https://cdn.lifegate.it/z0BMAgUOabo2CilpFnRYLVdifYc=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2022/04/petizione-deregolamentazione-nuovi-ogm.jpg, https://cdn.lifegate.it/T_sO4-FmrcpVkYR9p5YmwCuKzVk=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2022/04/petizione-deregolamentazione-nuovi-ogm.jpg 2x)
Vecchi e nuovi ogm sono sottoposti alle stesse regole, ma ora le cose potrebbero cambiare. Una petizione vuole evitare questo rischio.
I cereali antichi coltivati con metodi sostenibili e le panetterie tradizionali stanno tornando di moda. Sarà questa la soluzione al dilagare delle allergie al glutine?
A seguito di svariati dibattiti sugli ogm, i pesticidi cancerogeni e le allergie alimentari, gli americani fanno un passo indietro e ripensano ai tempi in cui la natura regnava sovrana. Negli Stati Uniti il grano è il cereale più consumato e ultimamente si sta assistendo al ritorno di varietà antiche, tra cui il grano duro rosso invernale proveniente dalla Turchia che è giunto nel continente nel Diciannovesimo secolo, il kamut, il farro e il farro dicocco che sono stati introdotti ancor prima, e il farro monococco, il più antico di tutti.
Anche se il frumento geneticamente modificato non viene coltivato a scopi commerciali, nel corso degli anni questa coltura ha comunque attraversato un processo intensivo di ibridazione, spinto negli ultimi anni dal profitto economico, non da motivi legati alla salute. Il grano moderno ha un alto contenuto di glutine e spesso viene coltivato a livello industriale come monocoltura, un sistema agricolo obsoleto e per niente sostenibile.
I piccoli e medi agricoltori si stanno dedicando sempre più a esperimenti con i cereali antichi visto che, come afferma lo Smithsonian Magazine, la domanda è in costante aumento. Si tratta di una buona notizia per l’ambiente, i consumatori e gli agricoltori dato che questi cereali vengono coltivati secondo metodi sostenibili e biologici che rispettano la rotazione delle colture e che fanno bene al terreno. Il risultato è un maggiore contenuto di nutrienti e vitamine e soprattutto un sapore molto più marcato.
Un altro elemento interessante è il fatto che alcune persone intolleranti o addirittura allergiche al glutine possono ingerire le varietà antiche di grano senza presentare i classici sintomi che si manifestano con il grano moderno. I cereali come il farro monococco che non sono mai stati ibridati se non con tecniche antiche contengono meno glutine e gliadina, un tipo di proteina presente nel grano che spesso causa infiammazione.
Questi preziosi chicchi possono essere usati in molteplici modi e online si trovano tantissime ricette. In particolare ricordiamo il pane fatto con il lievito naturale e farina di grano integrale appena macinata. Oltre a essere delizioso, è un’ottima alternativa per chi è sensibile al glutine: infatti il lievito naturale, altrimenti detto lievito madre, scinde la proteina rendendola in questo modo più digeribile e riducendo il suo potenziale infiammatorio. Tramite il processo di fermentazione, inoltre, viene eliminato l’acido fitico, un antinutriente presente in molti cereali, legumi, noci e semi che inibisce l’assorbimento dei nutrienti. Un’altra tecnica che aumenta la quantità di nutrienti e rende i cereali più digeribili è quella della germogliazione.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Vecchi e nuovi ogm sono sottoposti alle stesse regole, ma ora le cose potrebbero cambiare. Una petizione vuole evitare questo rischio.
La Commissione europea apre ai nuovi ogm e, al contrario di quanto stabilito da una sentenza della Corte Ue, sostiene la necessità di una nuova legislazione per regolamentarli.
Bloccato alla Camera quello che, secondo un fronte di associazioni, era un rischio di apertura ai nuovi ogm. Lo stesso giorno il Senato ha approvato all’unanimità la legge sul biologico.
La Fda ha ritenuto sicuro il consumo alimentare di maiali ogm e ha espresso parere positivo sul loro potenziale utilizzo nella produzione di farmaci e nei trapianti di organi.
La folle corsa al cibo fake, come la carne finta creata con la soia ogm, ignora l’importanza della diversità dei nostri cibi e delle culture alimentari. È una ricetta per accelerare la distruzione della Terra e della nostra salute.
Entro l’anno nei fast food statunitensi saranno venduti gli Impossible burger, hamburger completamente vegetali che hanno il sapore e l’aspetto della carne.
Monsanto nel mirino dei giudici per i suoi prodotti a base di glifosato, questa volta in Brasile dove l’erbicida è ampiamente utilizzato per le colture intensive di soia.
Secondo la Corte di Giustizia europea le tecniche di mutagenesi potrebbero comportare gli stessi rischi per l’ambiente e la salute degli ogm.
Uno studio recente afferma che il mais ogm non comporterebbe rischi per la salute umana, animale e ambientale: FederBio, dopo averlo attentamente analizzato, ne elenca tutte le inesattezze. E le segnala ai comitati etici delle università che lo hanno divulgato.