Terra Madre 2026 raccoglie l’eredità di Carlo Petrini, festeggia i 40 anni di Slow Food e celebra la biodiversità in tutte le sue declinazioni: appuntamento a Torino, dal 24 al 27 settembre
Ecomenù di natale
Preparazione di un Ecomenù! Di ricette per cucinare le parti più nobili ce ne sono a milioni, cucinare con gli scarti è una sfida che dà grandi soddisfazioni a palato, coscienza e portafoglio. Soprattutto a Natale. L’antipasto Flan di foglie esterne e gambi di carciofo Il primo Bauletti di verza in brodo Il secondo Polpettone
Preparazione di un Ecomenù!
Di ricette per cucinare le parti più nobili ce ne sono a milioni, cucinare con gli scarti è una sfida che dà grandi soddisfazioni a palato, coscienza e portafoglio. Soprattutto a Natale.
L’antipasto
Flan di foglie esterne e gambi di carciofo
Il primo
Bauletti di verza in brodo
Il secondo
Polpettone in crosta
Il contorno
Mostarda all’ex centrifugato
Il dessert
Cake di buccia di zucca
I dolcetti
Caramelle di scorze di agrumi
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