Ecomenù di natale

Cucinare con gli scarti è una sfida che dà grandi soddisfazioni a palato, coscienza e portafoglio. Ecco un ecomenù natalizio.

Preparazione di un Ecomenù!

Di ricette per cucinare le parti più nobili ce ne sono a milioni, cucinare con gli scarti è una sfida che dà grandi soddisfazioni a palato, coscienza e portafoglio. Soprattutto a Natale.

L’antipasto

Flan di foglie esterne e gambi di carciofo

Il primo

Bauletti di verza in brodo

Il secondo

Polpettone in crosta

Il contorno

Mostarda all’ex centrifugato

Il dessert

Cake di buccia di zucca

I dolcetti

Caramelle di scorze di agrumi

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