La blockchain Spartan Tech consente ai consumatori di conoscere catena di produzione e standard di qualità di Fabbrica della pasta di Gragnano.
Hamburger di riso
Il piatto simbolo del junk-food, in questa ricetta, diventa salutare! Ecco un hamburger veggie, da gustare senza preoccupazioni, adatto anche ai bambini…
Ingredienti per 4 persone
180 g di riso integrale cotto
300 g di funghi champignon
6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 tazza di ceci già cotti
cucchiai di semi di lino macinati (farina)
4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 uovo
2 cucchiai di farina di avena
1 cucchiaino di semi di finocchio
3 cucchiaini di tahin
2 cucchiai di tamari (bio)
8 cucchiai di hummus di ceci
4 scalogni
2 manciate di rucola
olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio
sale marino integrale, pepe nero
4 panini tondi
salsa a piacere
Preparazione
Scaldare l’olio in una grande padella. Aggiungere l’aglio e i funghi tritati, un pizzico di sale e cuocere fino a quando diventano teneri. Spegnere il fuoco e mettere da parte a raffreddare. In un mixer versare i semi di lino macinati, il parmigiano, i ceci, il prezzemolo, l’uovo, i semi di finocchio, il tahin, il tamari, sale, pepe e frullare. Smuovere la miscela per accertarsi che frulli bene e trasferirla poi in una ciotola capiente. Aggiungere i funghi e il riso cotto. Mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per circa trenta minuti. Se, passato questo tempo, l’impasto risulterà con una consistenza troppo morbida per dargli una forma, aggiungere un paio di cucchiai di farina d’avena.
Scaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo dare la forma agli hamburger. Foderare una teglia con carta da forno e stenderli sulla teglia. Cuocere per circa 15 minuti.
Durante l’attesa, saltare gli scalogni tagliati a fettine sottili in una padella con l’olio. Mettere da parte. Dopo aver tolto gli hamburger dal forno, aprire i panini e scaldarli velocemente nel forno ancora caldo. Estrarli e spalmare con l’hummus ogni metà panino. “Costruire” gli hamburger alternando le polpette di riso a foglie di rucola, scalogni, salsa a piacere (o pomodorini secchi sott’olio). Servire subito.
Una ricerca sul ferro rivela che se la dieta degli over 60 è ricca di noci, soia, olio d’oliva e pesce, la mente rimane più attiva.
Le vendite del biologico continuano a crescere segnando un +5 per cento nell’ultimo anno. I dati dell’Osservatorio Sana.
I dati di Coldiretti sul crollo della produzione di frutta danneggiata dal clima impazzito. Nel 2021 già solo le pere hanno registrato -69 per cento.
Dall’Università di Belfast arriva la conferma che mettere in tavola cibi fonte di flavonoidi contrasta l’ipertensione, grazie al supporto di una migliore flora intestinale.
Gli studenti universitari berlinesi chiedono menù sostenibili contro il cambiamento climatico e l’inquinamento.
Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Un report ha fotografato i numeri del vino biologico nel nostro Paese che è il primo per incidenza della superficie vitata biologica sul totale coltivato.
La città ha approvato una mozione per vietare l’utilizzo dell’erbicida che viene impiegato in particolare nella coltivazione intensiva di noccioleti nella Tuscia.