Dopo cinque minuti di esposizione alla pubblicità di cibo spazzatura i bambini consumano più calorie: lo studio presentato al Congresso europeo sull’obesità.
Inaugurato a Brooklyn, New York, il più grande supermarket alternativo degli Usa
Se lo spirito di una sana, dolce, naturale “controcultura alimentare” vive oggi negli USA, probabilmente si incarna in un supermarket alternativo situato a Park Slope, a Brooklyn. L’iniziativa amatoriale avviata nel ’73 da due attivisti al secondo piano di un palazzone in Union Street è diventata oggi un’impresa da 11 milioni di dollari annui con uno
Se lo spirito di una sana, dolce, naturale “controcultura
alimentare” vive oggi negli USA, probabilmente si incarna in un supermarket alternativo situato a Park Slope, a Brooklyn.
L’iniziativa amatoriale avviata nel ’73 da due attivisti al secondo
piano di un palazzone in Union Street è diventata oggi
un’impresa da 11 milioni di dollari annui con uno staff di 50
dipendenti e 7000 soci.
La Park Slope Food Co-op celebra oggi la sua espansione inaugurando
un nuovo grande spazio al Garfield Temple, proprio nell’isolato
dietro l’angolo rispetto alla vecchia sede.
E’ stata la prima a nascere delle attuali 277 cooperative
alimentari oggi censite in USA, e da oggi primeggia anche in
grandezza. In una città, New York, di delizie “all-night” e
“designer restaurant”, la Park Slope è un’anomalia
culturale. I suoi soci dibattono sui temi del vegetarismo totale o
parziale, le virtù del tacchino di tofu, il valore dei
diversi tipi di aloe vera.
Nel nuovo “megastore” ci sono sì generi alimentari normali
(“cresciuti convenzionalmente” li chiamano i membri) ma ciò
che attira i clienti sono i prodotti ortofrutticoli biologici
(“organic”), cibi vegani e macrobiotici, articoli privi di latte, e
così via. In assortimento, anche prodotti che non si trovano
da nessun’altra parte a new York: cavolo verde, radici fresche di
rafano, biete di chioggia, pomodorini…
La cosa inusitata è che, oltre ai commessi e ai dirigenti,
vi lavorano anche diversi ‘volontari’: soci della stessa
cooperativa che garantiscono due ore a settimana, non solo per
organizzare corsi (uno s’intitola “‘Meet your meat’, cosa succede
agli animali prima che finiscano sulla tua tavola?”), incontri e
concerti zen, ma anche… per stare alla cassa!
“Non conosco nessun’altra cooperativa che abbia la stessa sfera
d’influenza – scrive Eve Jochnowitz nel “Journal of Food Studies
Gastronomica” – è un ibrido tra una cooperativa e un modo di
vita”. E conclude: “La Park Slope Coop è un caso
paradigmatico, perfetto, di ciò che lo studioso W.J.Belasco
chiama ‘controcucina’: un sistema alimentare che porta con
sé valori di contro-cultura, accentuando i benefìci
dei cibi biologici, locali, stagionali cresciuti e coltivati da
produttori eticamente responsabili”.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
A Ouagadougou si costruiscono orti e si piantano alberi per proteggere la città dalle ondate di calore e produrre cibo locale e accessibile.
Uno studio su sei cibi importati sottolinea la necessità di risposte da parte della Ue a un’emergenza reale e sempre più preoccupante per la sicurezza alimentare.
Secondo una stima dei ricercatori del Politecnico di Milano, ci sono molte aree del mondo in cui l’agrivoltaico consentirebbe di coltivare sotto i pannelli solari.
In Brasile si pratica una sorta di “riciclaggio del bestiame” che impedisce di sapere se la carne bovina proviene da capi allevati in aree distrutte illegalmente.
Ogni 10 per cento di cibi ultra-processati in più nella dieta, aumenta del 3 per cento il rischio di morte prematura. L’analisi in otto Paesi.
L’aumento delle temperature combinato all’innalzamento dei livelli di anidride carbonica nell’aria, causerebbe una maggiore concentrazione di arsenico nel riso, con effetti tossicologici in chi lo consuma.
Il museo Vites, parte della rete Sud heritage, testimonia come l’incontro fra tradizione e innovazione possa favorire la sostenibilità in viticoltura.
Colorato, di stagione, in gran parte vegetariano: dagli antipasti al dolce, ecco come abbiamo composto il nostro menù di Pasqua ideale!