Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Risotto alla verza, formaggio casera e salvia
Una ricetta che è anche un abbraccio all’orto d’inverno, quella del risotto alla verza con salvia e casera. In cui, la verza, resa croccante dal gelo, si ammorbidisce stretta al formaggio. Mentre la salvia li profuma.
Un primo piatto ricco e gustoso che può trasformarsi in piatto unico se lo servite in dose generosa. E, a piacere, potete sostituire l’olio con il burro.
Ingredienti risotto alla verza per 2 persone
160 g di riso Carnaroli
4-6 foglie di verza
1 cipolla rossa
100 g di formaggio casera
Parmigiano grattugiato
brodo vegetale
una spruzzata di vino bianco secco
qualche foglia di salvia fresca
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Portare ad ebollizione il brodo. Nel frattempo, pelare e affettare sottilmente la cipolla e rosolarla in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio di oliva. Lavare e tagliare a striscione la verza, aggiungerla nella casseruola con la cipolla, salare e pepare leggermente, poi rosolare anch’essa qualche minuto.
Aggiungere quindi il riso, farlo insaporire qualche minuto, poi sfumare il tutto con il vino bianco. Continuare la cottura, bagnando man mano il risotto con del brodo bollente. Tagliare a striscioline sottili o cubetti il formaggio. A cottura ultimata, mantecare il risotto con il formaggio casera, una spolverata di Parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di salvia. Insaporire con una macinata di pepe e servire subito.
Facile e gustosissima, questa ricetta unisce il gusto delle friselle a quello delle verdure estive, per raccontare il cuore del Mediterraneo.
Una crema dal gusto intenso e accattivante. La ricetta della crema di pomodorini speziata è facile da fare, e si gusta anche a temperatura ambiente.
Coloratissimi, turgidi e gustosi, i peperoni sono il cuore saporito dell’estate. Da provare in tante versioni tutte molto stuzzicanti.
Gusto mediterraneo intenso per la ricetta del polpettone di melanzane e scamorza. Serve un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è garantito.
Forse non è proprio “al modo dei parmigiani”, ma la ricetta della parmigiana bianca di zucchine è comunque ricca di Parmigiano, e ignora il pomodoro.
Un piatto freddo da preparare anche in anticipo. Il gazpacho di barbabietole è una ricetta perfetta per affrontare un pasto estivo con tanto gusto e colore.
Un risotto al basilico delicato, fresco e cremoso, in cui il profumo di questa erba aromatica si sposa con la dolcezza della robiola.
La ricetta della zucchine alla scapece è un balzo nella tradizione napoletana. Un contorno fresco con la marinatura in aceto, olio ed erbe aromatiche.