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Salame di cioccolato ai pistacchi, la ricetta che inganna l’occhio (ma non il palato)
Questa ricetta del salame di cioccolato, cosparso con zucchero a velo e avvolto nello spago come un classico salame, inganna l’occhio per rivelarsi al primo taglio, quando il cioccolato, i pistacchi e le nocciole abbracciano il palato regalando un gusto e una croccantezza senza pari. Ingredienti salame di cioccolato per 8 persone 250 g di
Questa ricetta del salame di cioccolato, cosparso con zucchero a velo e avvolto nello spago come un classico salame, inganna l’occhio per rivelarsi al primo taglio, quando il cioccolato, i pistacchi e le nocciole abbracciano il palato regalando un gusto e una croccantezza senza pari.
Ingredienti salame di cioccolato per 8 persone
250 g di cioccolato fondente
150 g di biscotti secchi
125 g di burro
80 g di zucchero di canna
80 g di pistacchi sgusciati
40 g di nocciole sgusciate
35 ml di latte
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Iniziare la preparazione del dolce sciogliendo a bagnomaria il burro con il cioccolato. Intanto, sbriciolare i biscotti in una ciotola, ottenendo dei pezzetti di media misura. Spezzettare anche qualche nocciola, poi aggiungerle con le altre nocciole intere e con i pistacchi interi ai biscotti sbriciolati.
Unire anche lo zucchero e mescolare per rendere il composto piuttosto uniforme, poi versarvi il cioccolato sciolto con il burro. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il latte un po’ per volta, per evitare che il composto diventi troppo liquido. Stendere un foglio di carta da forno su di un piano di lavoro, versarvi il composto ottenuto e lavorarlo per ottenere la forma di un salame di cioccolato aiutandovi con la carta da forno, quindi chiudervi intorno a caramella la carta da forno per compattare bene la forma e metterlo in frigo a riposare e solidificare per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario per renderlo ben solido, togliere il dolce dal frigo, cospargerne la superficie con lo zucchero a velo e, a piacere, legarlo con dello spago da cucina come un classico salame prima di servirlo affettato.
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