Se vogliamo rispettare l’Accordo di Parigi, il nostro sistema alimentare deve cambiare radicalmente. Anche le scelte individuali possono fare la differenza.
sponsorizzato da Gruppo Unipol
Climatariani, chi sono e cosa mangiano
C’è una nuova categoria di persone che si distinguono per cosa mangiano: i climatariani. Sono coloro che sanno quanto sia importante l’alimentazione nella lotta contro il riscaldamento globale.
Se sei tra coloro che pensano prima di mangiare, che cercano di ridurre l’impatto ambientale, le emissioni di CO2 della propria dieta. Se sei tra coloro che acquistano prodotti che non hanno percorso un numero esagerato di chilometri prima di arrivare nel negozio sotto casa. Se sei tra coloro che limitano o hanno eliminato la carne. Oppure se cerchi di azzerare gli sprechi acquistando il giusto per evitare di buttare cibo nella spazzatura. Se pensi a tutto questo quando ti siedi a tavola, allora ti puoi tranquillamente considerare un “climatarian”. Chi sono i climatariani?
Come nasce il termine climatariano
La versione italiana di questo termine non esiste ancora, ma non si va lontani tentando la parola “climatariano”, come traduzione. Il termine climatarian è stato ufficializzato dal quotidiano americano New York Times che lo ha inserito nella lista delle nuove parole del 2015 legate al cibo. Climatariano va così a sostituire degnamente il sinonimo “ecotarian”, ecotariano, molto probabilmente usato per la prima volta nel 2005 da un gruppo di ricercatori dell’università di Oxford e poi ripreso in un articolo del quotidiano britannico Times scritto da Tony Turnbull, il 25 settembre 2008, per definire le persone che si nutrono solo di cibo prodotto in modo sostenibile. Una parola, però, che non ha mai attecchito nel linguaggio comune agli ambientalisti.
Climatariano, e sai cosa mangi (meno carne di sicuro)
Climatariano, invece, potrebbe subire una sorte migliore perché richiama direttamente, nella radice, una delle sfide più importanti di questo secolo, il contrasto ai cambiamenti climatici. Una lotta che ogni persona può intraprendere attraverso pratiche sostenibili, come la scelta di mezzi di trasporto alternativi e a basse emissioni, ma soprattutto adottando un’alimentazione che rispetti l’ambiente e il territorio.
Il 14,5 per cento del totale delle emissioni di CO2, infatti, è prodotto dagli allevamenti intensivi di animali e dai caseifici. Allora meglio bandire la carne di manzo, o meglio le carni rosse, e solo se necessario scegliere le carni bianche (come il pollo). E poi sì alle ricette creative per usare ogni parte di un alimento e azzerare lo spreco, come Lisa Casali e Andrea Segrè professano da anni. Un’altra scelta obbligata è quella di prodotti che non arrivano dall’altra parte del mondo.
I climatariani si vanno ad aggiungere ai reducetariani (le persone che riducono il consumo di animali), i pescetariani (coloro che non mangiano solo la carne, anche questa una dieta adottata da molte persone attente all’ambiente e alla salute), i vegetariani (quelli che non mangiano né carne, né pesce), i vegani (chi non mangia carne, pesce e derivati animali come formaggio e uova). Ma la lista completa sarebbe molto più lunga.
Chi ha a cuore l’ambiente non può che percepire questo termine come musica per le proprie orecchie. Del resto, mangiare carne ha un prezzo troppo elevato per continuare a far finta di niente. Di quanti mondi avremmo bisogno se tutti gli abitanti del pianeta mangiassero la stessa quantità di carne di un europeo, o peggio, di un americano? Dunque, non sentitevi più fuori luogo o in imbarazzo: la prossima volta che vi sedete a tavola esclamate con orgoglio di essere climatariani, chissà che altri non vi seguiranno a ruota. A partire dal cameriere che la prima volta vi guarderà con occhi (e ascolterà con orecchie) sbarrati.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L'autenticità di questa notizia è certificata in blockchain. Scopri di più
L’Organizzazione mondiale del commercio equo e solidale ha deciso di includere fra i suoi principi la lotta contro i cambiamenti climatici. Altromercato racconta le storie degli agricoltori che ogni giorno li affrontano.
Cambiamenti climatici e alimentazione: come si influenzano a vicenda? È il riscaldamento globale a rendere necessari metodi di coltivazione sempre più aggressivi o, all’opposto, è un’agricoltura troppo intensiva ad aver peggiorato la situazione ambientale globale? Anche di questo si è discusso nella tavola rotonda Corretta alimentazione e sostenibilità ambientale che si è svolta lo scorso 1 ottobre al Salone della Csr e dell’innovazione sociale presso l’università Luigi Bocconi di Milano.
Le temperature impazzite hanno conseguenze anche sull’ecosistema marino: le sardine si sono rimpicciolite, ma anche vongole e seppie sono a rischio.
Coltivare in maniera biologica il 20% dei campi europei consentirebbe di risparmiare più emissioni di CO2 di quelle generate annualmente dall’Austria.
a cura di Biorfarm
Le stime della raccolta di olive per quest’anno prevedono un calo del 57%, il peggiore degli ultimi venticinque anni.
Uno studio indipendente mostra come, in soli 10 anni, sarebbe possibile trasformare l’agricoltura europea e puntare su agroecologia e biologico per sfamare l’intera popolazione entro il 2050.
Le crisi del clima, del suolo e della fame sono profondamente legate al modello insostenibile con cui produciamo il nostro cibo, che ha effetti sulla nostra salute e quella del Pianeta. In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, l’editoriale di Navdanya International.
a cura di Navdanya International
Il marchio specializzato nella produzione di alimenti realizzati con ingredienti naturali per animali ha lanciato una linea di prodotti certificati biologici per cani e gatti.
sponsorizzato da Schesir