![Gnocchi con funghi, fichi e caciotta. La ricetta](https://cdn.lifegate.it/NEtNEKk6ERZ_x11VpQqZAxL8mPk=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/9gvWDFCPwi5ePnvZaaygyDMnVWw=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg 2x)
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Questa ricetta per confettura di carote è da assaggiarsi in punta di coltello. Una marmellata perfetta per accompagnare i formaggi di pecora e capra.
550 g di carote novelle (quelle con il ciuffetto verde)
400 g di zucchero semolato
2 grossi limoni
25 g di radice fresca di zenzero
1 cucchiaio da minestra di semi di mela
Levare la scorza ad uno dei limoni, senza intaccare la polpa bianca e tagliarla a piccoli pezzi, usando le forbici. Spremere poi il succo di questo e del secondo limone, conservandone i semi che andranno chiusi in una garza insieme ai semi di mela. Annodare la garza in modo da formare una noce contenente tutti i semi. Pelare lo zenzero, tagliandolo a rondelle sottili. Pulire le carote, levando la parte verde, sciacquarle ed asciugarle. Quindi grattugiarle alla julienne e irrorarle con il succo di limone.
In una casseruola, fondere lo zucchero in 20 cl di acqua, quindi aggiungere le carote, lo zenzero e la noce di garza. Mescolare a fuoco basso. Cuocere così per venti minuti, levando man mano la schiuma arancione che si formerà. Quindi versare in una terrina, coprire con la pellicola e lasciare riposare una notte. L’indomani rimettere il composto nella pentola e portare ad ebollizione per 10 minuti, schiumando se necessario, quindi levare la noce di garza con i semi e passare il composto nel mixer (o nel passaverdure, grossezza media). Versare la purea ottenuta in una terrina da forno. Coprire con un foglio d’alluminio e cuocere per 3 ore in forno a circa 120°, fino ad ottenere una pasta densa, di colore arancio scuro, assai profumata. Versare nei barattoli e sterilizzare per 30 minuti in acqua bollente.
Questa confettura, è da assaggiarsi in punta di coltello, in accompagnamento ai formaggi di pecora e capra.
Il termine marmellata indica un prodotto a base di agrumi ed è preparato con almeno il 20 per cento di frutta. Sono marmellate quelle d’arancia, limone, mandarino, clementino, pompelmo, cedro, bergamotto. I prodotti ottenuti da tutti gli altri frutti (tranne gli agrumi) e le verdure sono confetture o confetture extra a seconda della quantità di materia prima utilizzata e in base alla lavorazione. Per semplicità, il termine marmellata viene spesso utilizzato anche per le confetture.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Questo hummus preparato con carote, curry e menta è una variante della classica ricetta con i ceci, altrettanto fresca e gustosa!
Marmellate e confetture, da spalmare sul pane e sulle crostate, ma anche da gustare con i formaggi o con stravaganti accostamenti salati. Ecco una selezione di ricette semplici e di sicuro effetto.
Un piatto sostanzioso che unisce la bontà della melanzana a quella del pecorino e della ricotta salata. Da gustare sia caldo che a temperatura ambiente.
Fresca e appetitosa, questa ricetta consente di abbinare ingredienti apparentemente lontani, le orecchiette e i mirtilli, in modo creativo.
Una ricetta sfiziosa per gustare il miglio, cereale nutriente e sostenibile, in uno sformatino facile da preparare.
Fredda o tiepida? La quinoa con fagiolini, pecorino fresco, noci e olive è una ricetta versatile da declinare a tuo piacere. Con gli ingredienti che hai a disposizione.
Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.
Dolce tipico della tradizione culinaria francese, il clafoutis di ciliegie unisce il piacere delle ciliegie alla dolcezza casalinga delle preparazioni da forno.