Antipasto o primo piatto? Fai tu, perché la ricetta degli champignon ripieni su crema di cavolfiore e salsa speziata è eclettica, delicata e inaspettata.
Crema di carote e finocchi al curry, ricetta detox
Una ricetta gustosa, tonificante e sana. La crema di carote e finocchi al curry è un primo leggero e profumato, con la croccantezza dei crostini integrali.
Crema di carote e finocchi: un mix saporito sì, ma anche ricco di proprietà disintossicanti, digestive e diuretiche. Manca solo qualcosa. Cosa? Le calorie! Da consumare calda in inverno e fredda in estate.
Ingredienti crema di carote per 2 persone
3 carote
1 finocchio medio
mezza cipolla rossa
2 fette di pane integrale ai cereali
brodo vegetale (circa 1 l)
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale, pepe e curry
Preparazione
Iniziare a preparare la crema di carote e finocchi al curry portando ad ebollizione il brodo vegetale. Nel frattempo, mondare il finocchio e le carote, lavarli e tagliarli a cubetti grossolanamente ma di dimensioni uguali fra loro per avere un tempo di cottura simile per entrambi. Pelare e affettare finemente la cipolla. In una casseruola, scaldare due cucchiai di olio di oliva e rosolarvi la cipolla, poi, appena dorata, unirvi le carote e il finocchio a cubetti. Salare, pepare leggermente e distribuire mezzo cucchiaino di curry, poi girare bene il tutto e lasciare insaporire la verdura a fuoco vivace per circa cinque minuti.
Coprire quindi tutta la verdura con il brodo bollente, mettere il coperchio e far cuocere finché carote e finocchi saranno morbidi. A questo punto, frullare il tutto con un mixer ad immersione, poi portare ad ebollizione per qualche minuto, girando spesso la crema ottenuta. Se la crema fosse troppo densa, versarvi ancora un poco di brodo bollente. Correggere di sale, se necessario. Intanto, tagliare a cubetti le fette di pane integrale e tostarli in una padella antiaderente a fuoco vivace. Togliere dal fuoco la crema di carote e finocchi al curry, cospargerla ancora con un pizzico di curry, un filo di olio e qualche fogliolina di prezzemolo. Servire subito la crema, ben calda, accompagnata con i crostini di pane integrale ai cereali.
Tra dolce e salato, i pancake alle carrube con zucca, ricotta e miele possono essere un ricco antipasto, ma anche un dessert creativo. Sempre strepitosi!
Spuntano dalla terra come per magia e si intrufolano nei piatti con il sentore del bosco e un tocco irresistibile. Ma cosa sono i funghi e come si cucinano?
Gli onigiri sono gustose polpette di riso. Provali con i fichi, il caprino, il timo e il miele per aggiungere alla ricetta nipponica i profumi del Mediterraneo.
Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Facile e gustosissima, questa ricetta unisce il gusto delle friselle a quello delle verdure estive, per raccontare il cuore del Mediterraneo.
Una crema dal gusto intenso e accattivante. La ricetta della crema di pomodorini speziata è facile da fare, e si gusta anche a temperatura ambiente.
Coloratissimi, turgidi e gustosi, i peperoni sono il cuore saporito dell’estate. Da provare in tante versioni tutte molto stuzzicanti.
Gusto mediterraneo intenso per la ricetta del polpettone di melanzane e scamorza. Serve un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è garantito.