Crema di carote e finocchi al curry, ricetta detox

Una ricetta gustosa, tonificante e sana. La crema di carote e finocchi al curry è un primo leggero e profumato, con la croccantezza dei crostini integrali.

Crema di carote e finocchi: un mix saporito sì, ma anche ricco di proprietà disintossicanti, digestive e diuretiche. Manca solo qualcosa. Cosa? Le calorie! Da consumare calda in inverno e fredda in estate.

Ingredienti crema di carote per 2 persone

3 carote
1 finocchio medio
mezza cipolla rossa
2 fette di pane integrale ai cereali
brodo vegetale (circa 1 l)
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale, pepe e curry

Crema carote
Ingredienti freschi e disintossicanti per la crema profumata al curry © Beatrice Spagoni

Preparazione

Iniziare a preparare la crema di carote e finocchi al curry portando ad ebollizione il brodo vegetale. Nel frattempo, mondare il finocchio e le carote, lavarli e tagliarli a cubetti grossolanamente ma di dimensioni uguali fra loro per avere un tempo di cottura simile per entrambi. Pelare e affettare finemente la cipolla. In una casseruola, scaldare due cucchiai di olio di oliva e rosolarvi la cipolla, poi, appena dorata, unirvi le carote e il finocchio a cubetti. Salare, pepare leggermente e distribuire mezzo cucchiaino di curry, poi girare bene il tutto e lasciare insaporire la verdura a fuoco vivace per circa cinque minuti.

Crema carote
Fare insaporire la verdura per qualche minuto © Beatrice Spagoni

Coprire quindi tutta la verdura con il brodo bollente, mettere il coperchio e far cuocere finché carote e finocchi saranno morbidi. A questo punto, frullare il tutto con un mixer ad immersione, poi portare ad ebollizione per qualche minuto, girando spesso la crema ottenuta. Se la crema fosse troppo densa, versarvi ancora un poco di brodo bollente. Correggere di sale, se necessario. Intanto, tagliare a cubetti le fette di pane integrale e tostarli in una padella antiaderente a fuoco vivace. Togliere dal fuoco la crema di carote e finocchi al curry, cospargerla ancora con un pizzico di curry, un filo di olio e qualche fogliolina di prezzemolo. Servire subito la crema, ben calda, accompagnata con i crostini di pane integrale ai cereali.

Crema di carote
Gustare la crema di carote e finocchi fumante accompagnata dai crostini © Beatrice Spagoni
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