La produzione di gamberetti ecuadoriana destinata all’esportazione continua a crescere, ma l’ecosistema delle mangrovie ne paga il prezzo più alto.
Crocchette di salmone e tofu
Ingredienti per 4-6 persone 300 g di salmone fresco pulito, senza pelle né lische (peso netto) 300 g di tofu fresco biologico 1 cucchiaio colmo di zenzero fresco tritato 2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu 1 uovo 2 cucchiai di amido di frumento o di fecola di patate 3 cucchiai circa di semi
Ingredienti per 4-6 persone
- 300 g di salmone fresco pulito, senza pelle né lische (peso
netto) - 300 g di tofu fresco biologico
- 1 cucchiaio colmo di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu
- 1 uovo
- 2 cucchiai di amido di frumento o di fecola di patate
- 3 cucchiai circa di semi di sesamo
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Tritare grossolanamente il salmone, sbriciolare il tofu con la
forchetta, impastarli con l’uovo leggermente sbattuto, lo zenzero,
la salsa di soia, l’amido o la fecola, aggiungendo sale a piacere.
Amalgamare bene il tutto. Ungersi le mani con l’olio e formare
delle polpette schiacciate. Passare le crocchette nei semi di
sesamo facendoli aderire anche sui bordi. Cuocere le crocchette al
grill oppure in una padella antiaderente, senza usare alcun grasso
di cottura. Le crocchette devono risultare dorate e croccanti su
entrambi i lati.
Varianti
Si può aggiungere all’impasto delle crocchette anche
dell’aneto (fresco o secco) tritato, e dell’erba cipollina
fresca.
Notizie e consigli
Un secondo perfetto per i bambini, gustoso e sfizioso, ricco di
proteine nobili e povero di grassi saturi. Comodissime come cibo
“da trasporto”, per una merenda all’aperto o da portare in
ufficio.
Francesca Marotta
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Il consumo abituale di caffè non zuccherato, normale o decaffeinato, riduce il rischio di malattie del fegato. Agisce inoltre in modo benefico sul microbiota influenzando positivamente l’umore.
Il 10 per cento della popolazione con i consumi più elevati causa danni ambientali alla biodiversità e al clima per una cifra paragonabile a quella che servirebbe per risolvere queste crisi.
Nell’Unione europea sarà più facile produrre e commercializzare i cosiddetti nuovi ogm, ma per 21 organizzazioni ambientaliste, dell’agricoltura bio e dei diritti dei consumatori è una decisione preoccupante.
Una colazione fatta bene è completa, nutriente, equilibrata ed energetica. È la nostra occasione quotidiana per aprire la giornata nel segno della salute.
Mentre La Calera affrontava un severo razionamento dell’acqua, le sorgenti locali venivano prosciugate dall’azienda Indega. I cittadini hanno reagito e hanno cambiato le cose.
Chiedendo l’introduzione di misure specchio, Slow Food evidenzia la necessità che i cibi importati nell’Unione europea, come mais e grano, rispettino gli stessi standard di quelli prodotti nell’Ue.
Articolo sponsorizzato
Un crowdfounding per sostenere un altro modello di agricoltura: la campagna Piantagrane di La Ràkene
La Ràkene, a Ruvo di Puglia, lancia una campagna che è sì una raccolta fondi, ma soprattutto una presa di posizione culturale e politica sul modo in cui produciamo e acquistiamo cibo.
Cosa succede al nostro organismo se saltiamo la colazione o la facciamo sbilanciata? Quali sono invece gli effetti di una colazione fatta bene?