
Negli Stati Uniti alcuni scienziati hanno individuato dieci pesticidi con effetti dannosi sui neuroni dopaminergici collegati allo sviluppo del Parkinson.
Crocchette di salmone e tofu: un secondo perfetto per i bambini, gustoso e sfizioso, ricco di proteine nobili e povero di grassi saturi.
Ingredienti per 4-6 persone
Preparazione
Tritare grossolanamente il salmone, sbriciolare il tofu con la
forchetta, impastarli con l’uovo leggermente sbattuto, lo zenzero,
la salsa di soia, l’amido o la fecola, aggiungendo sale a piacere.
Amalgamare bene il tutto. Ungersi le mani con l’olio e formare
delle polpette schiacciate. Passare le crocchette nei semi di
sesamo facendoli aderire anche sui bordi. Cuocere le crocchette al
grill oppure in una padella antiaderente, senza usare alcun grasso
di cottura. Le crocchette devono risultare dorate e croccanti su
entrambi i lati.
Varianti
Si può aggiungere all’impasto delle crocchette anche
dell’aneto (fresco o secco) tritato, e dell’erba cipollina
fresca.
Notizie e consigli
Un secondo perfetto per i bambini, gustoso e sfizioso, ricco di
proteine nobili e povero di grassi saturi. Comodissime come cibo
“da trasporto”, per una merenda all’aperto o da portare in
ufficio.
Francesca Marotta
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