Uno studio condotto in India ha osservato che sostituendo i fertilizzanti chimici con quelli organici, le verdure riacquistano i nutrienti persi in decenni di agricoltura intensiva.
Insalata di topinambur, arance rosse e finocchi
Ingredienti 1 finocchio 2 topinambur 2 arance rosse 4 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di aceto di mele 1 mazzo di rucola 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaio di anacardi sale marino integrale pepe nero da macinare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva pinoli per guarnire Preparazione Lavare molto bene i
Ingredienti
- 1 finocchio
- 2 topinambur
- 2 arance rosse
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 mazzo di rucola
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 cucchiaio di anacardi
- sale marino integrale
- pepe nero da macinare
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- pinoli per guarnire
Preparazione
Lavare molto bene i topinambur, affettarli sottilmente. Metterli a marinare con un cucchiaio di succo di limone, mezzo cucchiaino di sale fino, 1 cucchiaino di olio, poco pepe nero e 1 cucchiaio di aceto di mele. Condire la rucola lavata con un pizzico di sale e un filo d’olio. Mettere gli anacardi nel mixer e frullare. Lavare i finocchi, eliminare le foglie più fibrose e tagliarli a fettine molto sottili.
Preparare su ogni piatto un letto di rucola, aggiungervi uno strato di finocchi; condire con un filo d’olio e poco sale. Fare un’incisione a 3 fette di topinambur in modo da posizionarle, in piedi, sopra i finocchi. Tagliare le arance in due, tenerne una metà da tagliare a pezzetti per guarnire il piatto. Spremere le arance e distribuire un po’ di succo sopra ogni piatto.
Foto © www.ganzomag.com
Guarnire con prezzemolo fresco, pinoli, pezzetti di spicchio d’arancia e una spolverata di anacardi tritati.
Foto in evidenza © richhavardirawfoodchef.wordpress.com
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Una buona caraffa filtrante migliora il profilo organolettico dell’acqua del rubinetto e riduce particelle e sostanze inquinanti. Brita ne ha misurato l’efficacia contro i Pfas e l’impatto ambientale.
Articolo sponsorizzato
Ridurre le emissioni è l’unica via per diminuire il rischio di eventi climatici estremi. Come quelli che hanno colpito lo stato del Minas Gerais in Brasile, dove si coltiva caffè.
Il giusto prezzo tiene conto dei costi di produzione ma anche dei servizi sistemici con cui gli agricoltori bio si prendono cura della salute delle persone e del Pianeta.
Sottoscritta da oltre 30 organizzazioni, la petizione punta all’obbligo per i supermercati francesi di rendere accessibili a tutti gli alimenti più sani, vendendoli a prezzo di costo.
Una revisione della piramide mediterranea introduce il concetto di cronotipo e le indicazioni per allineare il proprio orologio biologico alla dieta mediterranea potenziandone gli effetti benefici per il metabolismo.
Ospiti del podcast, il campione di trail running Francesco Puppi e la medica esperta in nutrizione Michela Speciani, che hanno parlato di sport e carboidrati.
Articolo sponsorizzato
Il ministero della Salute ha autorizzato temporaneamente l’utilizzo del Dormex nelle coltivazioni di kiwi del Sud. La sostanza è vietata in Italia dal 2008, per la sua tossicità.
Un progetto sul pomodoro da industria raccoglie i primi risultati dopo due anni di sperimentazione sul campo: con l’agroecologia migliora la qualità e l’efficienza produttiva.