Essaouira e il Festival Gnaoua
Con la corrispondenza da Essaouira di Margherita Sabia. Ascolta
Al via il MedFilm Festival a Roma
Il MedFilm Festival festeggia quest’anno i suoi quindici anni. In una sorta di Grand Tour tra le sponde del Mediterraneo, esplora i territori dell’Europa, in cerca di giovani talenti e di grandi autori che sappiano raccontare il nostro tempo attraverso nuovi confini e approdi.
Tunjà – Orchestra di Via Padova
Tunjà – Orchestra di Via Padova I suoi componenti provengono da tutte le parti del mondo: Estonia, Perù, Cile, Ucraina, Marocco, Burkina Faso, Cuba. Tutto nasce da una via periferica di Milano, Via Padova, “una via dove tutto succede e si dimentica in fretta… per sopravvivenza.” Tutti passano con la loro storia, i loro ritmi,
Sahrawi Un canto dal deserto
Mariem Hassan: una voce, una speranza. Un messaggio dolce ma determinato, quello della famosa cantante sahrawi, popolo nomade in lotta per la sopravvivenza.
Terra cruda, una tecnica costruttiva ecologica
Oggi la tecnica della terra cruda, che risulta produrre un grande risparmio energetico, viene utilizzata anche per la sua migliore versatilità.
Festival della creatività
Il ricco programma è articolato in decine di iniziative, centinaia di occasioni per declinare la creatività nell’arte o nella comunicazione, nell’innovazione o nella ricerca.
Couscous con gli asparagi
Ingredienti per 4 persone 200 g. di couscous 200 g. di asparagi 1 porro 100 g. di cavolini di Bruxelles 10 castagne secche (lessate, dopo una notte di ammollo) 2 cipolle 2 carote 1 gambo di sedano aglio 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale peperoncino o pepe nero facoltativo Preparazione Riempire una
Mille volte peperoncino!
“Dio ha creato l’alimento, il diavolo il condimento” amava ripetere lo scrittore irlandese James Joyce, parlando a proposito del peperoncino rosso (Capsicum annuum, fa parte della famiglia delle Solanacee, come patata, pomodoro, melanzana). Un modo di pensare, questo, che è pane quotidiano nelle tradizioni popolari del nostro Paese. La prova? Nel sud Italia la spezia
Insalata di cous cous e verdure
Ingredienti 200 g di cous cous 1/4 di l. di acqua bollita 1 gambo sedano 200 g fagiolini 2 carote capperi di Pantelleria sotto sale olive nere a piacere prezzemolo olio extra vergine di oliva sale Preparazione Mettere il cous cous in una casseruola, coprirlo con l’acqua bollente leggermente salata. Cuocere per 15 minuti coperto.
Tè marocchino alla menta, ricetta e proprietà
Nella ricetta tradizionale, il tè marocchino alla menta viene servito in teiere d’argento con un beccuccio molto lungo, e versato da una certa altezza, per far raffreddare prima l’infuso.