Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Trecce all’isolana
Una ricetta che profuma di cucina del Sud, gustosa e facilissima da preparare, da personalizzare a piacere con olive, origano, menta, basilico: le trecce all’isolana.
Ingredienti delle trecce all’isolana per 6 persone
500 g di pasta corta tipo trecce o fusilli
6 peperoni (rossi e gialli)
4 cucchiai di prezzemolo tritato
mezza cipolla rossa di Tropea
olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di capperi dissalati
12 bocconcini di mozzarella
sale marino integrale
pepe nero macinato fresco
aceto balsamico a piacere
Preparazione
Arrostire in forno in peperoni a 180 gradi da 45 minuti fino a 1 ora, girandoli con le pinze ogni quarto d’ora, per farli cuocere su tutti i lati. La cottura è completa quando la buccia si toglie facilmente.
Estrarre i peperoni dal forno e metterli da parte. Quando sono freddi, eliminare la buccia. Togliere i semi e tagliare ai peperoni a strisce di 1 centimetro.
Condire i peperoni con la cipolla di Tropea tagliata sottile, il prezzemolo tritati, olio, pepe e un pizzico di sale. Aggiungere a piacere qualche goccia di aceto balsamico. Coprire e lasciare marinare per un’ora in frigorifero.
Lessare le trecce in abbondante acqua salata. Scolare al dente. Condire con i peperoni, regolando di sale, pepe ed olio. Disporre i capperi e le mozzarelline sulla pasta, aggiungere ancora un pizzico di prezzemolo e servire.
Facile e gustosissima, questa ricetta unisce il gusto delle friselle a quello delle verdure estive, per raccontare il cuore del Mediterraneo.
Una crema dal gusto intenso e accattivante. La ricetta della crema di pomodorini speziata è facile da fare, e si gusta anche a temperatura ambiente.
Coloratissimi, turgidi e gustosi, i peperoni sono il cuore saporito dell’estate. Da provare in tante versioni tutte molto stuzzicanti.
Gusto mediterraneo intenso per la ricetta del polpettone di melanzane e scamorza. Serve un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è garantito.
Forse non è proprio “al modo dei parmigiani”, ma la ricetta della parmigiana bianca di zucchine è comunque ricca di Parmigiano, e ignora il pomodoro.
Un piatto freddo da preparare anche in anticipo. Il gazpacho di barbabietole è una ricetta perfetta per affrontare un pasto estivo con tanto gusto e colore.
Un risotto al basilico delicato, fresco e cremoso, in cui il profumo di questa erba aromatica si sposa con la dolcezza della robiola.
La ricetta della zucchine alla scapece è un balzo nella tradizione napoletana. Un contorno fresco con la marinatura in aceto, olio ed erbe aromatiche.