Trecce all’isolana

Una ricetta che profuma di cucina del Sud, gustosa e facilissima da preparare, da personalizzare a piacere con olive, origano, menta, basilico: le trecce all’isolana.

4 PIANETI

 

Ingredienti delle trecce all’isolana per 6 persone 

500 g di pasta corta tipo trecce o fusilli

6 peperoni (rossi e gialli)

4 cucchiai di prezzemolo tritato

mezza cipolla rossa di Tropea

olio extra vergine di oliva

3 cucchiai di capperi dissalati

12 bocconcini di mozzarella

sale marino integrale

pepe nero macinato fresco

aceto balsamico a piacere

 

peperoni arrostiti
Peperoni arrostiti © yummymummykitchen.com

Preparazione

Arrostire in forno in peperoni a 180 gradi da 45 minuti fino a 1 ora, girandoli con le pinze ogni quarto d’ora, per farli cuocere su tutti i lati. La cottura è completa quando la buccia si toglie facilmente.
Estrarre i peperoni dal forno e metterli da parte. Quando sono freddi, eliminare la buccia. Togliere i semi e tagliare ai peperoni a strisce di 1 centimetro.
Condire i peperoni con la cipolla di Tropea tagliata sottile, il prezzemolo tritati, olio, pepe e un pizzico di sale. Aggiungere a piacere qualche goccia di aceto balsamico. Coprire e lasciare marinare per un’ora in frigorifero.
Lessare le trecce in abbondante acqua salata. Scolare al dente. Condire con i peperoni, regolando di sale, pepe ed olio. Disporre i capperi e le mozzarelline sulla pasta, aggiungere ancora un pizzico di prezzemolo e servire.

Articoli correlati