Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Vellutata fredda di avocado con cialde di carasau
Tutta vegetale la ricetta della vellutata fredda di avocado con cialde di carasau. Un antipasto ricco che rinfresca la tavola d’estate.
Cremosa e freschissima, nutriente grazie all’avocado e ricca di sali minerali per la presenza del latte di cocco, questa vellutata aiuta a preparare un pasto in poche mosse e senza l’uso della fiamma.
Ingredienti vellutata fredda di avocado per 2 persone
1 avocado
125 ml di latte di cocco
1 cipollotto
mezzo disco di pane carasau
1 mazzetto di menta fresca
1 peperoncino piccante
1 manciatina di semi di sesamo
mezzo bicchierino di brandy
Preparazione
Mondare e affettare il cipollotto. Pelare l’avocado ed eliminare il nocciolo, poi tagliarlo e pezzetti e metterlo nel bicchiere del mixer. Aggiungere una manciata di foglie di menta ben lavate ed asciugate, il cipollotto, versarvi un poco di latte di cocco, il brandy, un pizzico di sale, un poco di peperoncino e iniziare a frullare con il mixer ad immersione.
Aggiungere altro latte di cocco fino ad ottenere la morbidezza desiderata. Servire la vellutata cosparsa con semi di sesamo, foglioline di menta e pezzetti di pane carasau.
Facile e gustosissima, questa ricetta unisce il gusto delle friselle a quello delle verdure estive, per raccontare il cuore del Mediterraneo.
Una crema dal gusto intenso e accattivante. La ricetta della crema di pomodorini speziata è facile da fare, e si gusta anche a temperatura ambiente.
Coloratissimi, turgidi e gustosi, i peperoni sono il cuore saporito dell’estate. Da provare in tante versioni tutte molto stuzzicanti.
Gusto mediterraneo intenso per la ricetta del polpettone di melanzane e scamorza. Serve un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è garantito.
Forse non è proprio “al modo dei parmigiani”, ma la ricetta della parmigiana bianca di zucchine è comunque ricca di Parmigiano, e ignora il pomodoro.
Un piatto freddo da preparare anche in anticipo. Il gazpacho di barbabietole è una ricetta perfetta per affrontare un pasto estivo con tanto gusto e colore.
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La ricetta della zucchine alla scapece è un balzo nella tradizione napoletana. Un contorno fresco con la marinatura in aceto, olio ed erbe aromatiche.