Alla Tenuta di Paganico, azienda biologica in Toscana, il pascolo di bovini e suini coesiste con una gestione sostenibile del bosco che preserva il territorio.
Torna il Mercato della Terra di Slow Food, a Milano
Pane con lievito-madre, salumi di cascina, formaggi a latte crudo, conserve, birre artigianali, frutta e ortaggi di stagione dal Parco Agricolo Sud Milano e dalle aree agricole limitrofe, in un raggio di 40 km dalla città: sabato 16 novembre, dalle ore 9 alle 14 Slow Food ritorna in piazza con i contadini al Mercato della
Pane con lievito-madre, salumi di cascina, formaggi a latte
crudo, conserve, birre artigianali, frutta e ortaggi di stagione
dal Parco Agricolo Sud Milano e dalle aree agricole limitrofe, in
un raggio di 40 km dalla città: sabato 16 novembre,
dalle ore 9 alle 14 Slow Food ritorna in
piazza con i contadini al Mercato della Terra di
Milano, alla Fabbrica del Vapore, via Procaccini 4.
Tra gli ospiti, dalla Lombardia, saranno presenti i
Presìdi Slow Food della sardina
essiccata del lago d’Iseo e l’Agrì di
Valtorta e lo Stracchino all’antica delle valli
Orobiche. Tornano i Presìdi
internazionali e i prodotti delle Comunità
del Cibo di Terra Madre: i Presìdi del
caffè selvatico della foresta di
Harenna (Etiopia), della vaniglia di
Chinantla (Messico), del pepe nero di
Rimbas (Malesia) e, dallo Sri Lanka, il macis,
la curcuma, la noce moscata, il cardamomo, dalla Palestina, il
sumac e dalla Giamaica, l’ibisco.
Nell’area dei laboratori del gusto, a cura di Slow Food
Milano, sono previsti appuntamenti per grandi e piccoli:
Ore 11 – laboratorio per bambini:
preparazione e decorazione dei biscotti natalizi a pasta
frolla, a cura di Valentina Meda di “C’era una
Torta..”
Ore 12 – il formaggio fatto in casa:
preparazione del primo sale, a cura di Elisa Pozzi
dell’Azienda Agricola Zipo.
Come sempre, ci saranno cibi di strada, da consumare ai tavoli
dove si potrà bere e fare quattro chiacchiere con gli amici,
per dimenticare la frenesia della città.
Il Mercato della Terra di Milano fa parte del più ampio
progetto “Nutrire Milano, energie per il
cambiamento“, realizzato da Slow Food Italia, in
collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di
Pollenzo e il Dipartimento INDACO del Politecnico di Milano. Il
Mercato della Terra di Milano ha il patrocinio di Expo 2015.
Sabato sarà inoltre presente un banchetto LIPU (Lega
Italiana Protezione Uccelli) per la raccolta di firme contro
l’utilizzo degli uccelli come esche vive per la caccia.
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