Verso un’economia circolare del cibo
Per ogni dollaro speso per il cibo spazzatura, la società paga due dollari in costi sanitari, ambientali ed economici. La soluzione proposta dalla Ellen MacArthur Foundation.
In trent’anni il fast food è cambiato, in peggio
Secondo uno studio statunitense, i menu dei fast food sono meno sani di quanto non fossero tre decadi fa.
Polpette di carciofi e patate al forno
Ci vorrà solo un poco di pazienza per elaborare tutti i passaggi che rendono più saporita la ricetta, ma superata la preparazione dei carciofi, tutto il resto sarà una piacevole passeggiata, con premio finale. Ingredienti per circa 10 polpette di carciofi 3 carciofi medi 3 patate medie 2 uova ricotta salata pangrattato prezzemolo fresco 1
Hummus di avocado al lime con cipollotti freschi, la ricetta
La cremosità dell’avocado e la sua delicatezza arricchiscono la consistenza e il gusto di questo hummus. Le erbe aromatiche poi, lo profumano, donandogli più leggerezza al palato. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tipo di preparazione: aperitivo/antipasto Ingredienti hummus di avocado e lime per 4 persone 250 g circa di ceci lessi, scolati 2
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L’agroecologia e il biologico possono nutrire l’intera Europa, senza pesticidi di sintesi
Un’agricoltura diversa dall’attuale. Che metta al centro la conservazione della biodiversità e delle risorse naturali e la mitigazione dei cambiamenti climatici. E che sia in grado di sfamare 530 milioni di persone. Tanti infatti saranno gli europei nel 2050. Ad affermarlo è lo studio “Ten years for agroecology” (Dieci anni per l’agroecologia), redatto dall’Iddri centro
Tuorlo d’uovo scottato con crema di burrata e tartufo nero, la ricetta
Non fatevi spaventare dalla presenza del tartufo, ne basta uno piccolo, e quello nero di Norcia sa essere amichevole nel prezzo ma ricchissimo di sapore. Affidatevi a uova freschissime e biologiche, perché i tuorli saranno quasi crudi. Ingredienti tuorlo d’uovo scottato per 2 persone 2 tuorli d’uovo freschissimi (possibilmente bio) 100 g circa di stracciatella
Ceta, al via una nuova campagna per chiedere la bocciatura del controverso trattato tra Ue e Canada
Il Ceta non disegnerebbe scenari di sviluppo sostenibile, ma rimarrebbe sulla stessa strada che ha portato alla crisi ambientale di oggi e decidere liberamente della nostra vita e di quella del Pianeta che abitiamo è un nostro diritto.
a cura di Navdanya International
Londra vieta la pubblicità di junk food lungo la rete dei trasporti
Riducendo l’esposizione dei bambini e adulti a messaggi pubblicitari di junk food si vuole combattere il problema dell’obesità infantile e aiutare le famiglie a fare scelte alimentari sane.
Umbricelli con ricotta al forno e tartufo nero di Norcia
La ricetta degli umbricelli con ricotta al forno, pepe e tartufo nero abbraccia la tradizione gastronomica umbra con una preparazione semplice, che ricorda i sapori e i profumi regionali. Da condire con un buon extravergine Dop!
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Spesa di marzo, frutta e verdura di stagione
Barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota e molto altro. Ecco le indicazioni per la spesa di marzo, buona, sana e sostenibile.