Pasta bio, olive, vino birra, salsa di pomodoro e molto altro: il cibo etico prodotto in Italia ha un marchio identificativo. “Solidale italiano” sostiene i prodotti contadini e artigianali nazionali che aderiscono ai valori del commercio equo e solidale.
Tipici di Grecia e Turchia, questi involtini dal sapore delicato hanno un aroma speziato che si fonde bene con il gusto agro del limone e delle foglie di vite. Ne esiste una versione “calda” contenente carne trita, cumino, maggiorana, semi di finocchio, pinoli, sale e pepe.
Merito di una sostanza contenuta nel cereale chiamata beta-glucano idrosolubile, che stimola la formazione di nuovi vasi sanguigni in presenza di stress ossidativo.
I governi devono sostenere i piccoli agricoltori spostando le sovvenzioni e i finanziamenti per la ricerca ora rivolti alle monoculture industriali verso un sistema produttivo “agroecologico”. La pensa così il nuovo relatore speciale delle Nazioni Unite sul diritto al cibo.
Ecco un formato di pasta che si sposa perfettamente con la consistenza dei finferli. Con le casarecce integrali otterrete una ricetta più rustica, salutare e altrettanto sfiziosa.
Una tubatura attraverserà la città di Bruges, in Belgio, per tre chilometri, trasportando birra da una fabbrica in centro fino ad un impianto di imbottigliamento. Senza camion.
Uno studio israeliano evidenzia che i dolcificanti a zero calorie si comportano al contrario di quello per cui sono stati pensati: modificando la flora intestinale aumentano il livello di zuccheri nel sangue.
I fichi, di stagione adesso, in una versione salata, con formaggio di capra ed erba cipollina. Da servire con un’insalata di lattuga oppure di cetrioli e peperoncino.
Il magazine online BuzzFeed ha realizzato una lista di 21 cibi da ospedale che si possono “gustare” in giro per il mondo. Non tutti sono salutari.
Una zuppa che sa di bosco, da preparare con almeno tre varietà di funghi selvatici e da servire con un buon pane integrale artigianale.
