Tra gli ortaggi di primavera, i ravanelli spiccano per le peculiarità organolettiche e le proprietà sorprendenti. Vediamo perché fanno bene e come proporli a tavola.
Barchette di cetrioli alle erbe, ricetta
I cetrioli sono ricchi di vitamine e sali minerali; unite allo yogurt queste sfiziose barchette di cetrioli alle erbe sono una bomba di salute! Antipasto estivo fresco e veloce da preparare, le barchette di cetrioli alle erbe ricordano i sapori dei paesi dell’Est, dove da sempre si abbinano allo yogurt.
I cetrioli sono ricchi di vitamine e sali minerali; unite allo yogurt queste sfiziose barchette di cetrioli alle erbe sono una bomba di salute!
Ingredienti
- 2 cetrioli di media grandezza
- 2 carote di media grandezza
- 2 caprini
- 1 cucchiaio di yogurt naturale
- prezzemolo fresco
- olio di oliva extravergine
- sale
Preparazione
Curiosità e consigli
Il cetriolo è un ortaggio che va consumato prima della completa maturazione. Deve essere scelto ben sodo se si vuole che la polpa sia croccante e contenga pochi semi. L’abbinamento cetriolo-carota è l’ideale in questo periodo, per prepara la pelle ad affrontare il contatto con i raggi solari. A piacere è possibile aggiungere alla farcitura un po’ di aglio sminuzzato (e privato dell’anima interna).Passaggi
- Taglia a metà per il lungo i cetrioli e svuotali dai semi
- Pela, lava e grattugia le carote
- In una ciotola unisci carote, caprini, yogurt olio e sale, mescola bene
- Farcisci ciascuna barchetta con il composto ottenuto
- Guarnisci ciascuna barchetta di cetriolo con del prezzemolo e servi
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