I cetrioli sono ricchi di vitamine e sali minerali; unite allo yogurt queste sfiziose barchette di cetrioli alle erbe sono una bomba di salute! Antipasto estivo fresco e veloce da preparare, le barchette di cetrioli alle erbe ricordano i sapori dei paesi dell’Est, dove da sempre si abbinano allo yogurt.
Il cetriolo è un ortaggio che va consumato prima della completa maturazione. Deve essere scelto ben sodo se si vuole che la polpa sia croccante e contenga pochi semi. L’abbinamento cetriolo-carota è l’ideale in questo periodo, per prepara la pelle ad affrontare il contatto con i raggi solari. A piacere è possibile aggiungere alla farcitura un po’ di aglio sminuzzato (e privato dell’anima interna).
Passaggi
Taglia a metà per il lungo i cetrioli e svuotali dai semi
Pela, lava e grattugia le carote
In una ciotola unisci carote, caprini, yogurt olio e sale, mescola bene
Farcisci ciascuna barchetta con il composto ottenuto
Guarnisci ciascuna barchetta di cetriolo con del prezzemolo e servi
Mentre La Calera affrontava un severo razionamento dell’acqua, le sorgenti locali venivano prosciugate dall’azienda Indega. I cittadini hanno reagito e hanno cambiato le cose.
Chiedendo l’introduzione di misure specchio, Slow Food evidenzia la necessità che i cibi importati nell’Unione europea, come mais e grano, rispettino gli stessi standard di quelli prodotti nell’Ue.
La Ràkene, a Ruvo di Puglia, lancia una campagna che è sì una raccolta fondi, ma soprattutto una presa di posizione culturale e politica sul modo in cui produciamo e acquistiamo cibo.
Le associazioni dei consumatori hanno chiesto un incontro alla grande distribuzione per discutere su come continuare a garantire la trasparenza sui prodotti con l’approvazione della deregolamentazione dei nuovi ogm.
Uno studio in Perù ha evidenziato l’associazione tra i pesticidi e il rischio di cancro considerando l’esposizione reale della popolazione a una miscela di sostanze.
Secondo uno studio effettuato in Germania, i paesaggi agricoli biologici sono associati a una maggiore abbondanza di api solitarie sia in termini assoluti che di specie.
Secondo un nuovo report, i fanghi ittici degli allevamenti di pesce in Norvegia sono paragonabili alle acque reflue non trattate di milioni di persone e riducono l’ossigeno nell’acqua dei fiordi.
