Un progetto sul pomodoro da industria raccoglie i primi risultati dopo due anni di sperimentazione sul campo: con l’agroecologia migliora la qualità e l’efficienza produttiva.
Mangiare cibi ultra-processati influisce sulla qualità dei muscoli e sul rischio di artrosi
Uno studio americano ha osservato l’associazione tra il consumo di cibi ultra-processati e il rischio di artrosi al ginocchio dovuto alla presenza di grasso accumulato nei muscoli delle cosce.
- Secondo un recente studio, più cibi ultra-processati si consumano, più aumenta il grasso nei muscoli nelle cosce e con esso il rischio di artrosi al ginocchio.
- La ricerca statunitense ha osservato questa associazione analizzando la dieta e la risonanza magnetica di 666 uomini e donne di età media 60 anni, in sovrappeso.
- Questo è il primo studio di imaging che esamina la relazione tra la qualità del muscolo scheletrico e la qualità della dieta.
Una dieta ricca di cibi ultra-processati è associata a maggiori quantità di grasso immagazzinato all’interno dei muscoli delle cosce e questo potrebbe aumentare il rischio di osteoartrite, meglio conosciuta come artrosi, al ginocchio: sono i risultati di uno studio presentato al meeting annuale della Radiological society of North America a Chicago lo scorso dicembre.
“Questo è il primo studio di imaging che esamina la relazione tra la qualità del muscolo scheletrico basata sulla risonanza magnetica e la qualità della dieta”, ha affermato l’autrice Zehra Akkaya, M.D., ricercatrice presso il Dipartimento di radiologia e imaging biomedico dell’Università della California a San Francisco.
Cibi ultra-processati e qualità dei muscoli e rischio di artrosi, lo studio
I ricercatori hanno analizzato i dati di 666 persone (455 uomini, 211 donne di età media 60 anni) ) che hanno partecipato allo studio nazionale Osteoarthritis Initiative e che non erano ancora affetti da artrosi, in base alla risonanza magnetica. In media, i partecipanti erano in sovrappeso con un indice di massa corporea (Bmi) di 27 e circa il 40 per cento degli alimenti che avevano mangiato nell’ultimo anno erano ultra-elaborati. I ricercatori hanno scoperto che più cibi ultra-processati le persone consumavano, più grasso intramuscolare avevano nei muscoli delle cosce, indipendentemente dalla quantità di calorie assunte o dal livello di attività fisica.
“In una popolazione adulta a rischio di artrosi del ginocchio o dell’anca, il consumo di cibi ultra-elaborati è collegato a un aumento del grasso nei muscoli delle cosce”, ha affermato Akkaya. “Questi risultati si sono dimostrati validi indipendentemente dal contenuto energetico della dieta, dall’indice di massa corporea, dai fattori sociodemografici o dai livelli di attività fisica”. Le strisce di grasso che sostituiscono le fibre muscolari portano a un declino quantitativo e funzionale nei muscoli della coscia che è potenzialmente associato all’insorgenza e alla progressione dell’artrosi del ginocchio.
Dieta e artrosi, nuove prospettive
Come spiegato dai ricercatori, l’artrosi è un problema di salute globale sempre più diffuso ed è il principale fattore che contribuisce ai costi sanitari non correlati al cancro negli Stati Uniti e nel mondo, ma poiché questa condizione è strettamente correlata all’obesità e ad abitudini non sane, ci sono potenziali strade per la modifica dello stile di vita e la gestione della malattia: comprendere la relazione tra cibi ultra-processati e composizione muscolare potrebbe avere importanti implicazioni cliniche, poiché offre una nuova prospettiva su come la qualità della dieta influisce sulla salute muscoloscheletrica.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L'autenticità di questa notizia è certificata in blockchain. Scopri di più
Il nuovo rapporto mondiale sul biologico riporta vendite in crescita a fronte di un’estensione stabile delle superfici agricole. La presidente di Federbio sottolinea la necessità di portare avanti la transizione.
I cibi ultra-processati condividono più caratteristiche con le sigarette che con frutta e verdura: secondo i ricercatori, regolamentarli come il tabacco ridurrebbe i rischi per la salute pubblica.
La ong Pan Europe denuncia la presenza di più residui di pesticidi sull’85 per cento delle mele convenzionali europee analizzate.
Lo spreco alimentare in Italia e le realtà che lo contrastano, segnalate dalla community di Lifegate
Ecco i dati diffusi in occasione della 13esima Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare e i progetti che salvano il cibo dalla spazzatura.
Un team di ricercatori in Portogallo ha analizzato i polifenoli nell’olio extravergine d’oliva biologico e in quello da agricoltura integrata osservando che sono più elevati in quello bio.
Con gli esperti di Prevenzione a Tavola, una puntata speciale del podcast News dal pianeta Terra dedicata alla dieta mediterranea, quella che tutti dovremmo conoscere.
Articolo sponsorizzato
Negli ultimi 4 anni, i prezzi alimentari hanno subìto un’impennata e l’Antitrust ha avviato un’indagine sul ruolo della grande distribuzione organizzata. Ne abbiamo parlato con Alessandra Rivolta, esperta di Altroconsumo.
L’immunologo Attilio Speciani ci ha spiegato cosa pensa della nuova piramide alimentare degli Stati Uniti. La sua analisi sulle linee guida e sull’influenza delle lobby.