Una colazione fatta bene è completa, nutriente, equilibrata ed energetica. È la nostra occasione quotidiana per aprire la giornata nel segno della salute.
Come preparare gli involtini di foglie di cavolo
Cavolo, lenticchie e quinoa sono solo alcuni degli ingredienti degli involtini di foglie di cavolo, una ricetta vegetariana gustosa e di facile preparazione
Ingredienti per 4-6 persone
Per gli involtini:
- 1 cavolo cappuccio verde
- 1/2 tazza di lenticchie secche
- 1/2 tazza di quinoa
- 1 tazza di olive kalamata
- 2-3 foglie di bietole
- 1 piccola cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale marino integrale
- pepe nero da macinare
- 12 stuzzicadenti
Per la salsa:
- 2 lattine di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- origano
- timo
- olio extravergine d’oliva
Preparazione degli involtini di foglie di cavolo
Ripieno: cuocere la quinoa e le lenticchie seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. A cottura ultimata, trasferirle in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere le olive denocciolate e tritate, le bietole, la cipolla e il prezzemolo tritati. Mescolare bene.
In una piccola ciotola, fare un’emulsione con olio, aceto paprika, aglio tritato e sale. Versare sopra l’insalata di quinoa e lenticchie e mescolare bene. Condire con pepe, a piacere. Mettere da parte.
Per il cavolo: portare l’acqua a bollore in una pentola capiente. Prima tagliare il fondo fibroso del cavolo cappuccio e poi mettere il cavolo a testa in giù nell’acqua bollente. Cuocere per cinque minuti. Togliere dall’acqua e staccare le foglie esterne più morbide. Rimettere il cavolo nell’acqua bollente e ripetere l’operazione fino ad ottenere 12 foglie. Mettere da parte.
Preparare un sugo di pomodoro mettendo la cipolla tritata finemente a imbiondire nell’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la polpa di pomodoro, le erbe aromatiche e regolare di sale e pepe. Cuocere per almeno 10 minuti.
Per assemblare gli involtini, inserire 2 cucchiai di ripieno sul fondo di ogni foglia di cavolo.
Arrotolare la parte inferiore della foglia sopra il ripieno. Piegare i lati sinistro e destro, poi arrotolare. Fissare con uno stuzzicadenti.
Aggiungere un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia rettangolare. Allineare gli involtini sopra la salsa. Versare il resto della salsa sopra gli involtini. Cuocere in forno già caldo a 160 gradi, coperto, per circa 45 minuti, o fino a quando il cavolo è tenero. Rimuovere gli stuzzicadenti e servire con olive kalamata.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Mentre La Calera affrontava un severo razionamento dell’acqua, le sorgenti locali venivano prosciugate dall’azienda Indega. I cittadini hanno reagito e hanno cambiato le cose.
Chiedendo l’introduzione di misure specchio, Slow Food evidenzia la necessità che i cibi importati nell’Unione europea, come mais e grano, rispettino gli stessi standard di quelli prodotti nell’Ue.
Articolo sponsorizzato
Un crowdfounding per sostenere un altro modello di agricoltura: la campagna Piantagrane di La Ràkene
La Ràkene, a Ruvo di Puglia, lancia una campagna che è sì una raccolta fondi, ma soprattutto una presa di posizione culturale e politica sul modo in cui produciamo e acquistiamo cibo.
Cosa succede al nostro organismo se saltiamo la colazione o la facciamo sbilanciata? Quali sono invece gli effetti di una colazione fatta bene?
Le associazioni dei consumatori hanno chiesto un incontro alla grande distribuzione per discutere su come continuare a garantire la trasparenza sui prodotti con l’approvazione della deregolamentazione dei nuovi ogm.
Uno studio in Perù ha evidenziato l’associazione tra i pesticidi e il rischio di cancro considerando l’esposizione reale della popolazione a una miscela di sostanze.
Il metodo di filtrazione è ciò che rende diverso lo yogurt greco da quello classico. Entrambi alleati di salute, hanno però caratteristiche diverse.
Secondo uno studio effettuato in Germania, i paesaggi agricoli biologici sono associati a una maggiore abbondanza di api solitarie sia in termini assoluti che di specie.