L’Organizzazione mondiale della sanità ha imposto dei limiti più stringenti alle sostanze responsabili dell’inquinamento atmosferico.
Carne cancerogena: rossa e lavorata più a rischio cancro secondo l’Oms
Rossa e lavorata è alla stregua di sigarette, alcol, amianto e arsenico. Carne cancerogena, ecco come l’ha classificata l’Oms.
Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità mangiare 50 g di carne rossa lavorata al giorno, meno di due fette di pancetta per intenderci, aumenterebbe del 18 per cento la probabilità di sviluppare il cancro del colon-retto. “Lievemente meno pericolosa” dei suoi derivati confezionati, risulta essere invece la carne rossa fresca, pronta per essere inserita nella enciclopedia dei cancerogeni, poiché esiste un’associazione positiva fra carni rosse e cancro al colon, ma anche tumori di pancreas e prostata.
Cosa rende la carne ancor più cancerogena
A rendere peggiori le carni lavorate industrialmente, come quelle in scatola, i salumi, gli insaccati e così via, sarebbe la presenza di sale e conservanti, utilizzati per aumentare la shelf-life, il tempo di conservazione dei prodotti.
Carne cancerogena, lo dimostrano numerosi studi
L’Oms è arrivata a questa conclusione su suggerimento della sua Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), massima istituzione sanitaria mondiale in materia di studio degli agenti cancerogeni, che dopo aver revisionato oltre 800 studi epidemiologici riguardanti il legame tra consumo di carne rossa e insorgenza del cancro all’intestino, ha deciso di inserire nella lista dei cancerogeni certi “le carni rosse lavorate, ovvero quelle salate, essiccate, fermentate, affumicate, trattate con conservanti per migliorarne il sapore o la conservazione. Inoltre un legame è stato individuato anche con il tumore allo stomaco”.
Che le carni rosse e grasse fossero rischiose per la salute del cuore e potenzialmente cancerogene non è cosa nuova. E’ la prima volta, però, che vengono ufficialmente inserite all’interno della classifica degli agenti cancerogeni redatta dalla più alta istituzione sanitaria a livello globale.
Secondo il ministero della Salute, il cancro del colon-retto è quello a maggiore insorgenza nella popolazione italiana, con quasi 55.000 diagnosi stimate per il 2013.
La cottura alla griglia alza il rischio di cancerogenicità
Attenzione alle bruciacchiature che si formano sulla carne durante la combustione. Il benzopirene e gli altri idrocarburi aromatici che si formano durante le grigliate, depositandosi sulla superficie della carne, aumentano il rischio di cancro: un chilo di carne cotta alla brace presenta una concentrazione di idrocarburi corrispondente a quella contenuta in 600 sigarette. Il segreto per non farsi del male è rimuovere con cura la parte bruciacchiata dagli alimenti grigliati e accompagnarli sempre con porzioni abbondanti di verdura cruda e frutta fresca che, grazie alla presenza di antiossidanti e fibre, depurano l’organismo dalle sostanze tossiche.
Due le ipotesi al vaglio: il passaggio da animale a uomo, o l’incidente nel laboratorio di Wuhan. I primi aggiornamenti sono attesi tra 90 giorni.
L’accesso ai vaccini in Africa resta difficile così come la distribuzione. Il continente rappresenta solo l’1 per cento delle dosi somministrate nel mondo.
Un rapporto dell’Organizzazione mondiale della sanità indica come molto probabile l’origine animale della Covid-19.
L’Italia, con altri paesi europei, ha sospeso in via precauzionale il vaccino Astrazeneca, in attesa di verifiche sulla causalità con alcuni decessi.
L’Africa, rimasta finora indietro nella campagna vaccinale, ha ricevuto 600mila dosi di vaccino anti-Covid grazie al programma Covax dell’Organizzazione mondiale della sanità.
130 paesi in tutto il mondo non hanno ancora ricevuto una singola dose di vaccino. Mentre tre quarti dei vaccini totali sono stati usati da solo dieci paesi, i più ricchi.
Il lockdown non sconfiggerà la Covid-19 se non viene affiancato da altri provvedimenti. David Nabarro dell’Oms analizza le misure contro la pandemia.
L’Organizzazione mondiale della sanità ha pubblicato un video sulla gestione della pandemia da parte dell’Italia, indicandola come un esempio da seguire.