Torta quiche di zucca: ecco la ricetta

Quiche di zucca con gli spinaci, semplice da preparare e senza aggiunta di latticini.

4 PIANETI

Ingredienti per la quiche di zucca

quiche zucca spinaci lifegate.it
20 minuti in forno preriscaldato a 200 °C sono sufficienti per cuocere la quiche di zucca © Laura La Monaca

Preparazione

Pulire, tagliare a piccoli pezzi e cuocere a vapore la zucca per 15 minuti circa. Far raffreddare e frullare la zucca con il basilico e il rosmarino fino a ridurla in purea.

Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi gli spinaci freschi. In una padella, unire un cucchiaio di olio extravergine e lo scalogna tagliato a pezzetti. Soffriggere per qualche minuto e aggiungere gli spinaci. Cuocere fino a quando le verdure non abbiamo perso tutto il liquido e siano asciutte e ben cotte.

Stendere su una teglia rotonda e con i bordi alti la pasta brisée. Unire insieme gli spinaci, la purea di zucca e aggiungere due uova. Amalgamare bene insieme e versare il composto nella pasta brisée.

Cuocere la quiche di zucca in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

quiche zucca spinaci lifegate.it
La quiche di zucca è un ottimo piatto unico © Laura La Monaca

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