Riso

Riso

Non esiste nessun altro prodotto agricolo che, a parità di superficie coltivata, possa nutrire tante persone quanto il riso. La sua spiga fornisce il doppio di semi di quella del grano; non a caso, dunque, trova nella Cina la sua terra d’origine, paese generoso nel fornire l’acqua di cui il riso ha bisogno in quantità

Riso e scampi con cottura al cartoccio

Riso e scampi con cottura al cartoccio

Ingredienti per 6 persone 400 g di riso bianco 400 g di scampi 1 manciata di prezzemolo tritato 1 cipolla 2 cucchiaini di curry olio extra vergine di oliva sale, pepe carta da forno Preparazione Cuocere il riso al dente in acqua salata e con un pizzico di curry. Nel frattempo fare ammorbidire la cipolla

Guarire con una risata

Guarire con una risata

La sensazione benefica della risata è esperienza nota a tutti tanto che, da alcuni anni la risoterapia è entrata come terapia negli ospedali

India: progetto sharing and caring

India: progetto sharing and caring

Parte in India, un progetto di “sharing and caring” per allenare i bambini alla condivisione e all’impegno quotidiano nei confronti dei meno privilegiati.

Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli

Ingredienti 250 g. di riso semintegrale 150 g. di mirtilli neri 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di erba cipollina secca 800 ml di brodo vegetale mezzo bicchiere di vino rosso fermo sale Preparazione In una pentola bassa e larga rosolare nell’olio l’erba cipollina e il riso. Sfumare con il vino a

Risotto arancio, di zucca e carote

Risotto arancio, di zucca e carote

Ingredienti per 4 persone ½ kg di zucca pulita 2 carote di media grandezza 400 g. di riso 100 g. di burro 1 litro e ½ di brodo vegetale parmigiano grattugiato q.b. noce moscata (da grattugiare a piacere) Preparazione Tagliare a pezzi la zucca e versarla in una pentola (la stessa dove si intende cuocere