Nella tenda di un campo per sfollati, l’agronomo Salama Ayesh Muhanna sta ricostruendo la banca dei semi distrutta nel conflitto: il suo obiettivo è tutelare il patrimonio della Palestina e aiutare gli agricoltori.
Riso e scampi con cottura al cartoccio
Ingredienti per 6 persone 400 g di riso bianco 400 g di scampi 1 manciata di prezzemolo tritato 1 cipolla 2 cucchiaini di curry olio extra vergine di oliva sale, pepe carta da forno Preparazione Cuocere il riso al dente in acqua salata e con un pizzico di curry. Nel frattempo fare ammorbidire la cipolla
Ingredienti per 6 persone
400 g di riso bianco
400 g di scampi
1 manciata di prezzemolo tritato
1 cipolla
2 cucchiaini di curry
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
carta da forno
Preparazione
Cuocere il riso al dente in acqua salata e con un pizzico di
curry.
Nel frattempo fare ammorbidire la cipolla tritata finemente con un
po’ d’olio. Unire gli scampi privati della testa e dei gusci.
Salare e pepare.
Bagnare di tanto in tanto con acqua calda nella quale avrete
sciolto il resto del curry, per mantenere il sugo morbido.
A cottura ultimata spolverare di prezzemolo tritato. Aggiungere
metà del sugo di scampi al riso che nel frattempo avrete
scolato, poi disporlo sulla carta da forno ed aggiungere il
rimanente sugo.
Chiudere bene i bordi della carta e cuocere in forno caldo a
180° C per 15 minuti.
Varianti
Ottimo anche il finocchio selvatico al posto del prezzemolo.
Notizie e Consigli
La cottura al cartoccio limita al massimo l’uso dei grassi di
condimento. Le sostanze nutritive non si perdono e gli alimenti non
vengono impoveriti dei sali minerali.
Si consiglia di aprire il cartoccio direttamente in tavola.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Lo studio ha associato il consumo abituale di caffè a una composizione corporea più sana e a parametri metabolici più favorevoli. Sono emerse anche associazioni con gli ormoni sessuali, con differenze tra uomini e donne.
Ricetta
Alla Tenuta di Paganico, azienda biologica in Toscana, il pascolo di bovini e suini coesiste con una gestione sostenibile del bosco che preserva il territorio.
Terra Madre 2026 raccoglie l’eredità di Carlo Petrini, festeggia i 40 anni di Slow Food e celebra la biodiversità in tutte le sue declinazioni: appuntamento a Torino, dal 24 al 27 settembre
La stima è di una revisione di Pesticide Action Network che contro l’avvelenamento da pesticidi chiede lo stop alle sostanze tossiche e alternative più sicure.
Alcuni agricoltori del Kansas, supportati dal Land Institute, stanno sperimentando la coltivazione del Kernza, cereale perenne che resiste meglio agli eventi estremi e sequestra più carbonio.
È un progetto di ricercatori di Città del Capo che ripulisce le acque di un fiume con pietre, legno e sassi e consente di irrigare gli orti di una comunità in espansione.
Alcuni scienziati italiani sostengono che un microbiota alterato anticipa il manifestarsi di malattie croniche. Sottolineando il potenziale di prevenzione, chiedono nuove norme per i cibi ultra-processati.