Una sfogliata di pasta fillo con un delizioso contrasto dolce salato, dovuto alla presenza dei cipollotti caramellati e del camembert .
Timballo di riso e carciofi con mozzarella
Ghiotta e ricca, la ricetta del timballo di riso e carciofi è un primo piatto importante, che può diventare tranquillamente un piatto unico, secondo necessità.
La ricotta abbraccia il riso, rendendolo cremoso. E a sorpresa, il timballo regala un cuore filante di mozzarella che lo rende goloso e dal gusto importante.
Ingredienti timballo di riso per 4-6 persone
300 g circa di riso Carnaroli
4 carciofi
1 mozzarella di latte vaccino
brodo vegetale
100 g di ricotta fresca
pangrattato
1 uovo
1-2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo fresco
mezzo limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Portare ad e ebollizione il brodo. Nel frattempo, mondare i carciofi, eliminando le foglie esterne più coriacee, le punte e la peluria interna, poi affettarli sottilmente e tuffarli subito in acqua fredda acidulata con il succo del limone, per evitare che anneriscano. Schiacciare e pelare l’aglio, poi rosolarlo in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio. Quando sarà dorato toglierlo e versare i carciofi scolati. Rosolarli a fuoco sostenuto per qualche istante, salare, pepare leggermente e cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato.
Aggiungere quindi il riso e farlo insaporire qualche minuto, poi iniziare a bagnare con il brodo bollente, aggiungendone un po’ per volta man mano il riso si asciugherà. Preriscaldare il forno a 180-200°C. Intanto, portare a cottura il riso insaporendolo con il prezzemolo tritato e affettare sottilmente la mozzarella. Ungere il fondo della tortiera per il timballo e cospargerlo con un poco di pangrattato. Togliere il riso dal fuoco leggermente al dente e lasciarlo intiepidire qualche minuto, poi mantecarlo con la ricotta e l’uovo, quindi stenderne uno strato sul fondo della tortiera, coprirlo con delle fettine di mozzarella e continuare con altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Sulla superficie cospargere pangrattato e prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio e infornare per circa 20-25 minuti. Quando la superficie del timballo sarà ben dorata, sfornare e servire.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L'autenticità di questa notizia è certificata in blockchain. Scopri di più
Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Antipasto o finger food, ma anche perfetti compagni per una gita fuori porta, gli sformatini di carciofi con crema al parmigiano sono versatili e appetitosi. La ricetta degli sformatini di carciofi con crema al parmigiano è un classico intramontabile. Sfiziosi e golosi, coccolano il palato, ma con carattere.
Freschi e dal gusto avvolgente, gli spaghetti alla barbabietola su stracciatella compongono un piatto colorato e gustoso, da ricordare anche per la stagione più calda. Gli spaghetti alla barbabietola sono un piatto unico pronto in pochi minuti, perfetto da preparare anche in occasione di una cena improvvisata tra amici.
Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca. Quella degli gnocchi con crema di broccoli e frutta secca è una ricetta facile e gustosa. Ma anche ricca di nutrienti preziosi.
Come antipasto, in pausa pranzo al lavoro, come secondo piatto, insomma praticamente sempre: le polpette di salmone norvegese e tofu sono perfette anche per i bambini, ricche di proteine nobili e povere di grassi saturi. Le polpette di salmone norvegese e tofu, sfiziose e gustose, sono un finger food ideale per un pranzo tra amici,
02 Spezie ed erbe aromatiche impreziosiscono il gusto delle chips di miglio e sesamo: timo, paprika e curry. Ma sei libero di osare a tuo gusto con la fantasia. Le chips di miglio e sesamo speziate sono uno snack leggero per un aperitivo sfizioso. Senza grassi, profumate e stuzzicanti.
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
Il formaggio erborinato regala sapidità alla vellutata di cavolo cappuccio viola (detto anche rosso), mentre i pistacchi sprigionano la croccantezza. Il fucsia vivace illumina la tavola d’inverno. La vellutata di cavolo cappuccio viola è una ricetta leggera ma gustosa e con una nota croccante.