Pasta e fagioli
In Italia esistono diverse varianti della pasta e fagioli, ricetta legata alla tradizione povera del nostro paese. In questa versione con pasta integrale.
Stefano Liberti. Come i signori del cibo stanno affamando la terra
In Cina vivono 700 milioni di maiali, uno ogni due abitanti. Pari alla metà di tutti i suini allevati al mondo. Per sfamare questi animali che vivono chiusi in gabbie all’interno di capannoni industriali, Pechino importa ogni anno 80 milioni di tonnellate di soia, soprattutto dall’America Latina, in particolare dall’Amazzonia brasiliana dove le sconfinate monoculture
Salsa verde di Francoforte
La ricetta per preparare la tradizionale salsa verde di Francoforte, a base di erbe aromatiche e senape. Ottima per condire le patate al forno.
Radicchio rosso al forno con cipolle caramellate
Il radicchio rosso al forno con cipolle caramellate è un contorno facile da preparare e dai sapori decisi.
Flan di zucca speziato con panna e cannella
Flan di zucca speziato da servire con panna montata fresca e una spolverata di cannella
French toast salati
Una variante per preparare i french toast, con pane di segale, uova e cipollotto. Una colazione salata per iniziare la giornata.
Polpettine di miglio con cavolfiore e alici
Una ricetta dal sapore mediterraneo, per preparare delle sfiziose polpettine di miglio con cavolfiore e alici, croccanti grazie alla copertura di semi di sesamo.
Gnocchi di broccoli
La ricetta per preparare gli gnocchi di broccoli, una variante di quelli di patate. Buonissimi saltati o con del formaggio fuso come condimento
Carciofi: proprietà, uso in cucina e ricette
Se li lasciassimo crescere senza tagliare il capolino floreale, si vedrebbero sbocciare dei bellissimi fiori viola. Sono i carciofi, ortaggi dalle mille virtù e dal sapore unico.
Vellutata di zucca e pere
La vellutata di zucca e pere è una zuppa dai sapori autunnali, perfetta con l’aggiunta della salsa allo yogurt.