Chi non ama le verdure croccanti? Divertitevi con frittelle di finocchi seguendo i nostri consigli per una frittura buona e sana.
Tagliare i finocchi a fette nel senso della lunghezza. Lessarli al dente in abbondante acqua salata. A parte preparare una pastella con le uova, la farina, il parmigiano e il sale. Se il composto dovesse risultare denso, aggiungere un po’ di acqua di cottura dei finocchi.
Unire i pezzi di finocchio alla pastella e mescolare. Cuocere versando li finocchi in abbondante olio bollente. Girare le frittelle a metà cottura e quando saranno dorate toglierle dall’olio e disporle su un foglio di carta assorbente. Servire calde.
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