Antipasto o primo piatto? Fai tu, perché la ricetta degli champignon ripieni su crema di cavolfiore e salsa speziata è eclettica, delicata e inaspettata.
La ricetta dei fusilli al gorgonzola e cime di rapa
La pasta con le cime di rapa e il gorgonzola è piatto saporitissimo e semplice da cucinare, qui vi segnaliamo la ricetta con i fusilli.
Ingredienti per la pasta con le cime di rapa per 4 persone
- 350 g. di fusilli integrali
- 400 g. di cime di rapa
- 100 g. di gorgonzola piccante
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Mondare e lavare bene le cime di rapa. Lessarle al dente in abbondante acqua, scolarle (conservando l’acqua di cottura) e tagliarle a pezzetti con il coltello. Mettere l’aglio con poco olio in un’ampia padella e farvi insaporire le cime di rapa. Regolare di sale, aggiungere il gorgonzola a tocchetti e un mestolo dell’acqua di cottura.
Portare a bollore il resto dell’acqua conservata, salarla e calarvi i fusilli. Scolare al dente. In una terrina capiente, mescolare la pasta e la crema di cime di rapa e gorgonzola, aggiungendo, se serve, un po’ d’olio. Servire caldo.
Notizie e consigli
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