Torta di rabarbaro con crumble di farina di farro
Spaghetti con granella di pistacchio
Eccezionale al gusto, alla vista e per la sua consistenza. Una pasta ai pistacchi velocissima da preparare, che profuma di ingredienti siciliani.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 8 filetti di alici sott’olio
- 4 cucchiai di mollica di pane duro (fine)
- 2 manciate abbondanti di pistacchi al naturale (tritati grossolanamente)
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Riempire d’acqua una pentola capiente e mettere a bollire. Nel frattempo, in una padella far insaporire l’olio, l’aglio, il peperoncino, le alici e il prezzemolo tritato. A parte, dorare la mollica con un filo d’olio, spegnere e conservare. Tritare grossolanamente i pistacchi e tostarli per pochi istanti in padella.
Lessare gli spaghetti al dente, scolarli bene poi farli saltare con il condimento di alici e la granella di pistacchi, mescolando bene. Servire aggiungendo un cucchiaio di mollica dorata in ogni piatto.
Un sorbetto di fragole facile da preparare e buono dopo i pasti.
Insalata di rabarbaro, piselli e feta dal sapore primaverile, con l’aggiunta di miele e semi misti.
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