La “vera” dieta mediterranea, quella più ricca di principi attivi benefici, è quella ispirata alla tradizione dei nostri nonni contadini, che fa bene alla salute dell’uomo quanto a quella del Pianeta. Questo tipo di dieta, secondo la Fao, negli ultimi decenni è stata abbandonata rispetto al passato. Quali sono i segreti della dieta mediterranea? Di quali alimenti si compone e perché in Italia se ne è persa in parte l’autenticità? Quali sono le proprietà degli alimenti chiave di questa dieta? Dalla storia della dieta mediterranea ai menù con le ricette più sfiziose, segui le nostre news per rimanere sempre informato sul tema e per comporre al meglio la tua lista della spesa sana e sostenibile. Mese per mese, con gusto e consapevolezza, per il benessere di tutta la famiglia.

Peperoni, caratteristiche, digeribilità e uso in cucina

Peperoni, caratteristiche, digeribilità e uso in cucina

La specie originaria è la capsicum, coltivata poi in tantissime varietà. I peperoni sono classificati in base alla forma (tondi, quadrati, allungati) e alla piccantezza (dolci o piccanti). Sono fonte di vitamina C e betacarotene. A crudo nelle insalate, alla griglia, ripieni o fritti, i peperoni sono senza dubbio i più aperitivi, rinfrescanti e accattivanti

Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

L’arancione brillante del betacarotene infuoca di colore le carote. È presente in grande quantità in questi ortaggi dal gusto delicato e dolce, anche se consumati cotti (ma non stracotti). Crudi invece regalano tanta vitamina C e poi A e B. Forniscono parecchi minerali e sono ricchi di fibre e acqua (91,6 per cento). Ecco qualche

Lenticchie, proprietà nutrizionali e come si usano in cucina

Lenticchie, proprietà nutrizionali e come si usano in cucina

Consumate fin dal periodo Neolitico, le lenticchie sono stati i primi legumi sfruttati in alimentazione. Sono originarie delle zone temperate a est del Mediterraneo, del Caucaso e dell’Asia Minore. L’India è la maggior produttrice mondiale. Sono sane e ricche di valori nutritivi, tanto da essere considerate “la carne dei poveri”. Ne esistono tante varietà, secondo