![Olimpiadi di Parigi 2024: c’è il tentativo di rendere il menù più vegetale, ma il foie gras resta](https://cdn.lifegate.it/JlF9wxrWfi7nQs9oFP_SQFM8z7I=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/07/visione-alimentare-olimpiadi-parigi.jpg, https://cdn.lifegate.it/NhnE9PIArJfi3_PmDnqr1rPZz8A=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/07/visione-alimentare-olimpiadi-parigi.jpg 2x)
L’organizzazione delle Olimpiadi si è impegnata a garantire pasti sostenibili, dimezzando l’impronta di CO2, ma è polemica per il foie gras nel menù vip.
L’allevamento del bestiame in Brasile è responsabile della deforestazione in Amazzonia con numeri impressionati: 800 milioni di alberi abbattuti in sei anni.
Un’indagine pubblicata dal Guardian rivela una sistematica e vasta deforestazione in Amazzonia legata alla produzione di carne bovina in Brasile. In sei anni – tra il 2017 e il 2022 – sarebbero stati abbattuti 800 milioni di alberi (1,7 milioni di ettari) nella foresta pluviale in prossimità di una ventina di stabilimenti di proprietà di tre grandi operatori ed esportatori di carne: Jbs, Marfrig e Minerva.
L’indagine, realizzata con il Bureau of investigative Journalism (Tbij) e Repórter Brasil, fa parte del progetto Bruno e Dom di Forbidden Stories che porta avanti il lavoro di Bruno Pereira, un esperto di popolazioni indigene, e di Dom Phillips, un giornalista che ha collaborato a lungo con il Guardian, uccisi lo scorso anno in Amazzonia.
Per arrivare a questo dato impressionate sono state utilizzate immagini satellitari, sono stati registrati gli spostamenti del bestiame per trovare gli allevamenti che, in base alle zone d’acquisto dei capi, avevano maggiori probabilità di rifornire ciascun macello, inoltre sono state effettuate interviste agli addetti agli impianti. L’inchiesta si è concentrata egli stati di Mato Grosso, Pará e Rondônia, ma i numeri riguardanti la deforestazione potrebbero essere più alti perché le aziende produttrici possiedono anche strutture in altre zone dell’Amazzonia.
La carne prodotta in Brasile viene esportata in tutto il mondo e le quantità maggiori hanno come destinazione la Cina: tra gli acquirenti della carne responsabile della deforestazione oggetto dell’indagine, l’inchiesta avrebbe individuato Nestlé e l’azienda tedesca di carne Tönnies, che aveva fornito Lidl e Aldi (catene di supermercati che hanno dichiarato di aver smesso di vendere carne bovina brasiliana rispettivamente nel 2021 e nel 2022), ma anche decine di buyer all’ingrosso in vari Paesi europei, alcuni dei quali riforniscono le attività di ristorazione che servono scuole e ospedali.
In un particolare caso riportato nell’indagine, più di 2mila ettari di foresta sarebbero stati distrutti tra il 2018 e il 2021 nella fattoria São Pedro do Guaporé, a Pontes e Lacerda, nello stato del Mato Grosso, che ha venduto quasi 500 capi di bestiame a Jsb. Dal canto suo, Jbs ha affermato di aver bloccato gli acquisti alla fattoria quando sono state individuate le irregolarità.
Secondo le aziende produttrici di carne, che affermano di applicare rigide procedure di conformità per gli obiettivi di sostenibilità, monitorare la provenienza del bestiame è difficile soprattutto perché è diffusa la pratica di “riciclaggio del bestiame” che consiste nel trasporto di animali provenienti da una fattoria responsabile di deforestazione a una fattoria “pulita”, dove non sono mai state riscontrate irregolarità, prima che vengano mandati al macello così da mascherare la loro origine.
L’allevamento di bestiame è stato la principale causa dell’importante aumento della deforestazione tra il 2019 e il 2021 con il Brasile governato da Jair Bolsonaro; ora, si confida nell’operato del nuovo presidente Luiz Inácio Lula da Silva per mettere un freno alla distruzione. Si spera inoltre che provvedimenti come la legge contro la deforestazione dell’Unione europea approvata di recente contribuiscano a contrastare questo fenomeno. La foresta pluviale amazzonica è di fondamentale importanza per la lotta contro la crisi climatica e la perdita di alberi in questo territorio ha conseguenze planetarie.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L’organizzazione delle Olimpiadi si è impegnata a garantire pasti sostenibili, dimezzando l’impronta di CO2, ma è polemica per il foie gras nel menù vip.
Tra i nutrienti più importanti c’è senz’altro il potassio, un minerale che sostiene il nostro corpo su più fronti.
Il ministero della Difesa brasiliano, tra venerdì e domenica, ha mobilitato uomini e mezzi per spegnere gli incendi nel nord dell’Amazzonia.
Da tre anni i numeri della fame del mondo non accennano a diminuire e non si registrano passi avanti verso gli obiettivi di sostenibilità per il 2030.
Il ferro, un minerale essenziale per il nostro organismo: ecco come assumerlo attraverso gli alimenti.
Gli studiosi della piattaforma congiunta Fondazione Umberto Veronesi-Neuromed hanno osservato che un consumo quotidiano di tre cucchiai di olio d’oliva si associa a un ridotto rischio di mortalità per il cancro.
I koala e altri animali australiani sono minacciati dalla deforestazione che fa spazio ai pascoli di bovini. Greenpeace chiede a McDonald’s di rendere trasparente la filiera della carne e influenzare le pratiche del settore.
Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.
Torna “Terra Madre Salone del Gusto 2024“: dal 26 al 30 settembre al Parco Dora di Torino. “L’epoca della competitività deve finire”, dice Carlo Petrini.