Un risotto al basilico delicato, fresco e cremoso, in cui il profumo di questa erba aromatica si sposa con la dolcezza della robiola.
Insalata di erbe primaverili
Un’insalata gustosa dove utilizzare tutte le erbe che la primavera ha da offrirci
Ingredienti dell’insalata di erbe primaverili per 4 persone
- 1 pugno di foglie tenere di malva
- 1 pugno di foglie tenere di piantaggine
- 1 pugno di cimette di silene
- 1 mazzetto di bietola selvatica
- 1 piccola lattuga
- 1 pugno di erbe aromatiche fresche miste (finocchio, rosmarino, salvia, menta)
- 1 pugno di fiori di robinia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
Si possono aggiungere anche altre erbe di campo come portulaca, tarassaco, crescione dei prati. Si può sostituire l’aceto con del succo di limone o di arancia.
Preparazione dell’insalata di erbe primaverili
Mettere nell’insalatiera olio, aceto e sale. Tritare finissime le erbe aromatiche, aggiungerle al condimento e mescolare. Tagliare a listarelle molto sottili la malva, la piantaggine, la silene e la bietola. Tagliare grossolanamente la lattuga. Aggiungere le erbe al condimento e mescolare con delicatezza. Decorare con i fiori di robinia.
Notizie e consigli sull’insalata di erbe primaverili
Ricchissima di vitamine, sali minerali e clorofilla, è un’insalata depurativa perfetta per aiutare l’organismo a disintossicarsi. Si dovrebbe servire come antipasto, meglio se accompagnata da fette di pane integrale o di segale.
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