![Hummus di carote al curry e menta, ricetta](https://cdn.lifegate.it/mmQ7f0rZm4XILWHXDB98geic1QU=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/06/hummus-di-carote-al-curry-e-menta-beatrice-spagoni-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/ntzQ4UouVzXxtkbRUId95jttciY=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/06/hummus-di-carote-al-curry-e-menta-beatrice-spagoni-copia.jpg 2x)
Questo hummus preparato con carote, curry e menta è una variante della classica ricetta con i ceci, altrettanto fresca e gustosa!
Il pane carasau ammorbidito dei fagotti avvolge un couscous ricco di sapori ed energia. E tanta ricchezza riesce a soddisfare anche i palati dei vegani, perché tutto è di origine vegetale. Ingredienti fagotti di carasau per 2 persone 1 melanzana 2 pomodori a grappolo 250 g di ceci lessati 100 g circa di couscous precotto
Il pane carasau ammorbidito dei fagotti avvolge un couscous ricco di sapori ed energia. E tanta ricchezza riesce a soddisfare anche i palati dei vegani, perché tutto è di origine vegetale.
1 melanzana
2 pomodori a grappolo
250 g di ceci lessati
100 g circa di couscous precotto
4 fogli di pane carasau
2 falde di pomodori secchi
1 spicchio d’aglio
origano secco
qualche filo di erba cipollina, a piacere
un cucchiaino di curcuma in polvere
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Mondare la melanzana, tagliarla e cubetti e rosolarla in una casseruola con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio pelato; salare, poi coprirla e lasciarla cuocere per circa 15-20 minuti, finché sarà morbida e dorata. Nel frattempo, cuocere il couscous, coprendolo appena di acqua bollente con una goccia di olio d’oliva. Eliminare i semini dai pomodori e tagliarli a cubetti.
Tritare grossolanamente i pomodori secchi e ammorbidire il pane carasau sotto il getto delicato dell’acqua fredda. Lasciarlo scolare il più possibile, poi adagiare il pane inumidito su di una piano ed aspettare che si ammorbidisca. Intanto, versare il couscous cotto in una ciotola, spolverare la curcuma bene su tutto il couscous, poi aggiungere il trito di pomodori secchi, i ceci e amalgamare il tutto con cura. Poco prima del termine di cottura della melanzana, cospargerla con origano, a piacere, aggiungere nella sua casseruola i pomodori e regolare di sale. Lasciar insaporire qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e incorporare nel composto di couscous. Quando il composto sarà omogeneo, regolare di sale, se necessario, e distribuirlo a cucchiai sul pane carasau ammorbidito. Avvolgere ciascuna cucchiaiata di couscous con il pane, fermare ciascun fagotto di carasau con dello spago da cucina e spennellarlo con dell’olio. Scaldare una padella antiaderente con il fondo unto con un poco d’olio e dorarvi i fagotti a fiamma vivace, girandoli sui vari lati. Quando i fagotti di carasau saranno dorati, toglierli dal fuoco e servirli con dei fili di erba cipollina, a piacere.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Questo hummus preparato con carote, curry e menta è una variante della classica ricetta con i ceci, altrettanto fresca e gustosa!
Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.
Diffuso nella cucina mediterranea e mediorientale, il bulgur è grano duro integrale spezzato, che viene cotto al vapore, essiccato e macinato.
Tra i legumi più conosciuti ci sono i fagioli, apprezzati in cucina e utili per una dieta equilibrata. Scopriamo come valorizzarli.
I piselli, sazianti e ipocalorici sono il cibo giusto per la dieta disintossicante di primavera. Benefici, consigli e ricette.
Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, soia: tra gli alimenti vegetali i legumi sono i più nutrienti, ricchi in fibre e proteine di qualità.
La specie originaria è la capsicum, coltivata poi in tantissime varietà. I peperoni sono classificati in base alla forma (tondi, quadrati, allungati) e alla piccantezza (dolci o piccanti). Sono fonte di vitamina C e betacarotene. A crudo nelle insalate, alla griglia, ripieni o fritti, i peperoni sono senza dubbio i più aperitivi, rinfrescanti e accattivanti
Dai terroir italiani d’eccellenza a una ricetta esclusiva. L’avventura di uno chef stellato alla ricerca di ingredienti unici.
Calda, avvolgente, dolce e gustosa, la ricetta della zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini è un toccasana per affrontare il freddo dell’inverno.