Il dimezzamento dello spreco di cibo a livello mondiale è uno degli obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Agenda 2030 dell’Onu. Nonostante nel mondo aumentino sempre più le persone che soffrono la fame e la denutrizione, i numeri dello spreco di cibo non accennano a diminuire. Secondo la Fao, ogni anno si sprecano oltre 900 milioni di tonnellate di cibo, in gran parte ancora prima che questo arrivi sulla tavola. E lo spreco alimentare non è solo un problema etico, ma anche sociale, economico e, sempre di più, ambientale perché la produzione di cibo richiede lo sfruttamento di risorse naturali contribuendo alle emissioni di gas serra e quindi al riscaldamento globale e ai cambiamenti climatici. Per sensibilizzare su quest’emergenza, le Nazioni Unite hanno istituito il 29 settembre di ogni anno la Giornata della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari. Diminuire lo spreco di cibo è possibile attraverso la costruzione di sistemi alimentari più efficienti e solidali dalla produzione alla distribuzione al consumo di cibo. Mentre numerose startup cercano di ridurre lo spreco attraverso la tecnologia, in Italia un passo avanti è stato fatto con la legge sullo spreco che ha reso più facile, tra le altre cose, donare le eccedenze di cibo. Ma ognuno, ogni giorno, può fare la sua parte con piccole, ma importanti, azioni quotidiane: dalla lista della spesa per non esagerare negli acquisti, all’organizzazione di frigo e dispensa fino al riciclo o alla donazione degli alimenti. Su LifeGate, tutte le informazioni sullo spreco alimentare e su come contrastarlo.
Ogni italiano in media spreca 555, 8 grammi di cibo a settimana, ma lo spreco alimentare, dall’ambito domestico a quello di filiera e della ristorazione, si può ridurre. Ecco chi ci è riuscito.
In Italia lo spreco di cibo è cresciuto, basterebbe però che ognuno di noi lo tagliasse di 50 grammi ogni anno per raggiungere l’obiettivo dell’Agenda 2030.
I dati sullo spreco alimentare del rapporto Waste Watcher con il focus sull’Italia e un confronto tra i Paesi del G7.
All’interno di “In Cibo Civitas”, un progetto educativo per i giovani, Slow Food Italia lancia le 7 azioni per il clima, piccole ma fondamentali abitudini alimentari per il futuro del Pianeta.
L’organizzazione delle Olimpiadi si è impegnata a garantire pasti sostenibili, dimezzando l’impronta di CO2, ma è polemica per il foie gras nel menù vip.
A livello globale, il cibo sprecato equivale a un miliardo di pasti al giorno, mentre sono 783 milioni le persone che soffrono la fame.
L’amministrazione comunale di Milano ha annunciato la nascita in città, entro il 2024, di tre nuovi hub per la lotta allo spreco alimentare e alla povertà.
La startup Bestbefore recupera gli alimenti rifiutati dai canali di vendita e li mette a disposizione dei consumatori finali, a prezzi scontati.
La piattaforma Regusto permette alle imprese di donare le eccedenze, o venderle a prezzi simbolici, agli enti no profit in tutta Italia.
Il Coronation food project voluto dal re Carlo III mira a fornire supporto logistico per il recupero e la distribuzione delle eccedenze di cibo.
