I bambini che mangiano biologico sviluppano migliori capacità cognitive
È il risultato di uno studio che ha valutato l’esposizione globale dei bambini, in utero e nell’infanzia, a diversi fattori riguardanti l’alimentazione e l’inquinamento.
Risotto al basilico e robiola. Ricetta fresca e cremosa
Un risotto al basilico delicato, fresco e cremoso, in cui il profumo di questa erba aromatica si sposa con la dolcezza della robiola.
Rooibos, il tè rosso africano entra nella lista delle Dop riconosciute dall’Ue
Il rooibos conquista la “denominazione d’origine protetta”: è la prima volta che un prodotto africano entra nella lista delle dop riconosciute in Europa.
Posto Ristoro: a Bologna un ristorante che accoglie, contro le discriminazioni
Un progetto che la ristoratrice Nora Tadolini condivide con altre donne e persone della comunità Lgbtqi+. Posto Ristoro offre un’alta cucina sostenibile e accessibile a chiunque.
Zucchine alla scapece, la ricetta napoletana
La ricetta della zucchine alla scapece è un balzo nella tradizione napoletana. Un contorno fresco con la marinatura in aceto, olio ed erbe aromatiche.
L’agricoltura biologica è in grado di nutrire l’Europa entro il 2050, lo studio
Uno studio internazionale spiega come l’agricoltura bio possa soddisfare il fabbisogno alimentare europeo, adottando scelte precise a tavola e nei campi.
Lavanda, non solo profumo: in cucina c’è anche il gusto!
I fiori e le foglie di lavanda trovano numerosi impieghi in cucina. Possono aromatizzare i dolci e dare un tocco di sapore insolito alle ricette salate.
Insalate, 10 ricette per gustare l’estate con fantasia
Niente o quasi fornelli per queste insalate rapide e gustose, che ci permettono di affrontare l’estate con freschezza, leggerezza e tanto sapore.
Come e perché l’inquinamento del suolo minaccia la produttività agricola
Secondo un rapporto di Fao e Unep i suoli del mondo sono sotto pressione a causa dell’inquinamento che mette a rischio la quantità e la qualità del cibo prodotto.
Ad Aprilia nasce la prima farmacia alimentare, con un menù bio stellato
Ad Aprilia nasce la prima farmacia che offre piatti buoni, sani e consigli nutrizionali personalizzati. In collaborazione con lo chef stellato Niko Romito.