Quasi 16 miliardi di euro finiscono nella spazzatura ogni anno. È questo il valore del cibo che sprechiamo in Italia, dall’agricoltura all’industria, dalla distribuzione ai ristoranti, fino alle nostre tavole. I supermercati buttano 18,8 chili di alimenti per ogni metro quadro di superficie di vendita all’anno, mentre i cittadini ne sprecano 100,1 grammi ogni giorno – soprattutto verdure. Per questo il 5 febbraio è la Giornata di prevenzione dello spreco alimentare. Istituita nel 2013 dal ministero dell’Ambiente, ha l’obiettivo di ridurre gli sprechi sia tramite la prevenzione sia attraverso soluzioni che consentano di recuperare gli alimenti prima che vengano gettati. È poi un’occasione per sensibilizzare all’uso sostenibile delle risorse: acqua, suolo ed energia. Leggi anche: Come conservare gli alimenti In Italia la nuova legge premia chi regala il cibo 10 aziende che hanno contribuito a ridurre lo spreco alimentare Per evitare gli sprechi, è utile conservare gli alimenti in frigorifero nel modo corretto. Nei ripiani più alti vanno posizionati gli avanzi di cibo e i frutti tropicali; il ripiano più basso è perfetto per ospitare carne rossa, pesce e pollame, mentre frutta e verdura vanno riposte negli appositi cassetti. Infine, è meglio utilizzare gli scomparti della porta del frigorifero per sistemare uova, latte, acqua, formaggi e marmellate © Ingimage L’inchiesta di Presadiretta per una “rivoluzione agricola” Produrre cibo ha un impatto ambientale notevole, basti pensare alla deforestazione, allo sfruttamento indiscriminato del terreno, ai pesticidi usati in agricoltura e all’inquinamento causato dagli allevamenti intensivi. Secondo uno studio della Fao un terzo delle emissioni di gas serra è provocato dal nostro modello di produzione alimentare. È questo il tema della puntata di Presadiretta in onda lunedì 5 febbraio alle 21:20 su Raitre dal titolo “La rivoluzione agricola”. Dai modelli di produzione tradizionali a quelli più innovativi È di una vera e propria rivoluzione, infatti, che abbiamo bisogno. Presadiretta conduce i telespettatori alla scoperta dei cibi del futuro – insetti, alghe, meduse – e delle innovazioni in campo alimentare, tra cui le serre idroponiche, dove gli ortaggi vengono coltivati in assenza del comune terreno agrario che viene sostituito da argilla espansa, fibra di cocco, lana di roccia o zeolite. Leggi anche: Insetti commestibili in vendita dal 2018, cosa ne pensano gli italiani Le riprese mostrano anche la realtà della Pianura padana, dove si concentra il maggior numero di allevamenti intensivi e di aziende agricole in Italia, per scoprire dove vanno a finire le tonnellate di escrementi che gli animali producono ogni anno. Le testimonianze raccolte ci mettono in guardia di fronte ai danni che abbiamo provocato, alterando i processi che sono alla base della vita sulla terra. Una delle ultime tecnologie in campo alimentare è il plantoide, un robot ispirato agli alberi che è in grado di dirci di che cosa è fatto il terreno, se è contaminato o adatto a essere coltivato, se è povero o ricco di fosforo e azoto, migliorandone così la produttività. In un futuro i plantoidi potrebbero essere utili nelle missioni aerospazioli su altri pianeti © Presadiretta Cosa possiamo fare? Siamo vicini al punto di non ritorno, ma in un sondaggio dell’osservatorio Waste watcher l’81% dei cittadini italiani si è dichiarato consapevole che il cambiamento deve avvenire innanzitutto all’interno della propria famiglia, a partire dai comportamenti quotidiani, attraverso una spesa più intelligente che limiti gli sprechi e con un’alimentazione più sana e consapevole che faccia bene non soltanto al corpo, ma anche all’ambiente. La rivoluzione agricola è un racconto di Riccardo Iacona con Elena Stramentinoli, Fabrizio Lazzaretti, Marianna De Marzi. Va in onda su Presadiretta lunedì 5 febbraio alle 21:20 su Raitre.
