Origine, Nutriscore, Nutrinform: facciamo il punto sulle etichette per gli alimenti
In Europa si sono aperte le consultazione per rivedere l’etichettatura degli alimenti, dall’indicazione d’origine degli ingredienti a quella dei valori nutrizionali.
Verdure d’inverno speziate al cocco, la ricetta
Un piatto ricco e delicatamente esotico. La ricetta delle verdure d’inverno speziate al cocco regala un effetto riscaldante agli ortaggi della stagione fredda.
Cibi ultra processati a tavola, pericolosi per la salute del cuore
L’Irccs Neuromed di Pozzilli (Isernia) per 10 anni ha analizzato le abitudini alimentari di 1.171 persone affette da malattie cardiovascolari. È emerso che una dieta carica di cibi ultra processati, come bevande gassate e ricche di zuccheri e i piatti già pronti, precotti e lavorati, aumentano di 2/3 il rischio di incorrere in un secondo
Polenta al tartufo con ragù bianco di lenticchie ai porcini, la ricetta di Capodanno
Un antipasto ricco o un secondo da abbinare ad altre piccole portate: la polenta al tartufo sa adattarsi al vostro menù con grande agilità. E un gusto strepitoso. E per finire in bellezza l’anno, ecco una cremosa polenta al tartufo con lenticchie ai porcini. Una ricetta per profumare di fortuna l’anno che verrà.
Una box sostenibile di Franco Aliberti, chef a scarto zero, per “Il bello che fa bene”
L’iniziativa solidale 2021 di Ai.Bi. è dedicata agli orfani di tutto il mondo. Tra i partner, Franco Aliberti con la sua cucina sostenibile.
Raclette vegetariana d’inverno, ricetta svizzera
Quella della raclette non è soltanto una ricetta appetitosa, è anche un modo per stare insieme componendo il proprio piatto direttamente in tavola, insieme agli altri commensali (l’ideale è avere l’apposito fornetto da tavola per scaldare il formaggio e le verdure mano a mano). Sono infinite la varianti per questa preparazione di origine svizzera, noi
Plastica in agricoltura, la terra coltivata è inquinata quanto il mare
Un rapporto della Fao accende un faro sul problema dell’utilizzo di plastica in agricoltura e invita a trovare soluzioni alternative per la sicurezza alimentare e dell’ambiente.
Le rese agricole degli orti urbani non hanno nulla da invidiare a quelle dei campi coltivati
Gli orti urbani garantiscono rese agricole di tutto rispetto, con uno scarso ricorso ai pesticidi. Parola dei ricercatori dell’università del Sussex.
Birra Biova per brindare alle feste: personalizzabile e (come sempre) anti-spreco
Si veste di novità la birra Biova ambrata, che punta ad essere la scelta più sostenibile per passare le feste in compagnia, con gli amici, la famiglia o chiunque scegliamo di avere accanto. Merito anche del suo formato. La friend box Altbier viene infatti venduta in una bottiglia da 75 centilitri, più capiente di quelle
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Natale 2021, le nostre idee per un menù speciale
Di stagione, a prevalenza vegetariano, sostenibile, ma anche ricco e goloso: il menù delle feste ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.