Contro la malnutrizione e i cambiamenti climatici servono sistemi alimentari sostenibili e l’impegno di tutti. L’appello della Giornata mondiale dell’alimentazione.
Come cucinare il biryani vegetariano: ingredienti e preparazione
Il biryani vegetariano è un piatto tipicamente indiano. Per la preparazione di questo piatto si deve usare riso della varietà basmati
Ingredienti per 4 persone del biryani vegetariano
- 200 g di riso basmati
- 50 g di burro
- 1 cipolla grande
- un pizzico di zafferano
- 1 cucchiaino di anacardi in polvere
- 1 bastoncino di cannella spezzettato
- 2 chiodi di garofano
- 2 semi di cardamomo
- 1 litro d’acqua
- sale quanto basta
Per la marinatura:
- 100 g di piselli
- 80 g di zucchine
- 80 g di carote
- 80 g di cavolfiore
- 80 g di fagiolini verdi
- 1 tazza di yogurt
- 4 peperoncini sminuzzati
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 20 g di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di foglie di menta tritate
- 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
Preparazione del biryani vegetariano
In un contenitore unire lo yogurt alle spezie, amalgamare bene, aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e lasciare riposare per un’ora. Fondere il burro in una padella con gli anacardi in polvere, la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano, e la cipolla affettata. Cuocere tutto a fuoco molto lento. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungere la verdura marinata. Cuocere a fuoco medio per 6 minuti in modo che le spezie insaporiscano bene le verdure. Mettere da parte. Lavare il riso in acqua fredda, dopodiché disporlo in una pentola insieme allo zafferano. Coprire con l’acqua e un coperchio. Cuocere in forno preriscaldato a 160 C° per 8 minuti. In una teglia, versare il riso sul fondo, aggiungere la verdura, coprire tutto con un foglio di carta da forno e infornare a 150 C° per 10 minuti. Servire caldo, guarnendo con erbe aromatiche.
Notizie e consigli sul biryani vegetariano
Biryani, è il termine indiano per indicare la cottura pilaf con l’aggiunta di zafferano. Per la preparazione di questo piatto si usa riso della varietà basmati, molto aromatico ed elegante, e per la cottura si utilizza il forno di terracotta tandoor.
Scopriamo l’affascinante storia di Lavazza La Reserva de ¡Tierra! India, una delle ultime miscele di qualità sostenibile dedicate ai bar, nate in casa Lavazza.
Articolo sponsorizzato
La decisione degli Stati membri arriva dopo il parere negativo dell’Efsa sulla sicurezza del colorante E171 usato nell’industria alimentare.
Per 56 giorni, 52 persone tra i 30 e i 75 anni a rischio di malattie cardiocircolatorie hanno assunto noci pecan con risultati soprendenti per la salute.
Gli scienziati stanno indagando su come e perché i dolcificanti artificiali possono agire sul microbiota e influenzare le funzioni metaboliche.
Tra dolce e salato, i pancake alle carrube con zucca, ricotta e miele possono essere un ricco antipasto, ma anche un dessert creativo. Sempre strepitosi!
Pane all’acqua di mare: i dettagli della scoperta creata in Italia che ha ricevuto un premio per la sostenibilità e promette di aiutare l’ambiente.
Spuntano dalla terra come per magia e si intrufolano nei piatti con il sentore del bosco e un tocco irresistibile. Ma cosa sono i funghi e come si cucinano?
Secondo una ricerca recente, frutta, verdura, legumi e semi oleosi presenti nella dieta mediterranea aiutano ad alleviare i sintomi dell’emicrania.