La ricetta facile e golosa per un risotto vegetariano, accattivante e rosso come il calore del focolare nei giorni di festa.
Onigiri giapponesi con fichi, caprino e miele. Ricetta fusion
Gli onigiri sono gustose polpette di riso. Provali con i fichi, il caprino, il timo e il miele per aggiungere alla ricetta nipponica i profumi del Mediterraneo.
Primo piatto, merenda, finger food. Gli onigiri sono perfetti per tante occasioni, anche per essere portati facilmente con sé per uno snack sano e gustoso.
Ingredienti
- 240 g di riso varietà japonica, originario o Sant'Andrea
- 150 g di formaggio morbido di capra fresco
- 4 fichi maturi
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- timo fresco
- 1 foglio di alga nori
- sale e pepe
Preparazione
Inizia la creazione degli onigiri con fichi e caprino preparando il riso. Cuoci il riso in bianco all’orientale, cotto nei suoi amidi. Prima sciacqualo sotto il getto dell’acqua fredda per 3 volte (finché l’acqua risulterà limpida), poi mettilo in una pentola, coprilo d’acqua, abbondando di circa 1 dito, aggiungi il coperchio e porta a ebollizione a fuoco vivo, senza mai aprire il coperchio.
Cuoci il riso coperto per 18 minuti © Beatrice Spagoni 
Ammorbidisci il caprino fino ad ottenere una crema © Beatrice Spagoni 
Condisci il riso con i pezzetti di fico e le foglioline di timo © Beatrice Spagoni 
Gli onigiri con fichi, caprino, timo e miele pronti per essere gustati © Beatrice Spagoni
Passaggi
- Lava e cuoci il riso
- Ammorbidisci il caprino fino ad ottenere una crema
- Pela e taglia i fichi
- Condisci il riso cotto con la crema di caprino, i fichi e il timo
- Crea gli onigiri con le mani
- Gusta gli onigiri fichi, caprino, timo e miele
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