Cibo e Terra: alimentazione sostenibile e sicurezza alimentare

Primule, margherite e viole in cucina

In insalata, nelle zuppe, nei dolci: i fiori, in cucina, sono buoni e ricchi di virt

Crema di topinambur al profumo di salvia

La crema di topinambur al profumo di salvia ha una consistenza naturalmente cremosa per una vellutata perfetta per le serate invernali e le feste natalizie

Uova ripiene con avocado ed erba cipollina

Le uova ripiene con avocado ed erba cipollina sono uno sfizioso antipasto da preparare per le feste di Natale

Alghe, insetti, carne clonata, ingredienti nanomateriali: ecco cosa sono i novel food

È novel food qualsiasi alimento o ingrediente che fino al 15 maggio 1997, giorno dell’approvazione del primo Regolamento europeo in materia, nessuno ha mai mangiato prima, cioè non è mai stato consumato nell’alimentazione umana in Europa. Dagli insetti alla pastorizzazione ad alta pressione.

I piccoli agrumi, delizie della stagione fredda

Mandarini, mandaranci, clementine. Piccoli agrumi dolci e ricchi di fibre. Concentrato di calma e di profumo. Concentrato d’inverno.

Quando il pane contiene una foresta

Il pallino di Davide Longoni è creare pane di ottima qualità e insegnare agli altri come si fa. Divulgando l’uso del lievito madre, l’unico in grado di garantire gusto, profumo e digeribilità.

Biologico ed equosolidale insieme per Solidale italiano

Amore per la terra, rispetto per le persone, qualità della vita e dell’ambiente. Sono questi i valori che uniscono Altromercato e Cooperativa Gino Girolomoni, racchiusi nella pasta biologica Solidale italiano Altromercato.

Pere, un alleato per dimagrire. Tipi, proprietà nutrizionali, ricette

Le pere fanno ingrassare? No, il contrario. Chi mangia una pera al giorno è più magro di chi non lo fa. Tutto sulle proprietà nutrizionali, i tipi di pere e le ricette per valorizzarle.