Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.
La ricetta leggera dei pancake di grano saraceno speziati, con lamponi e miele
Per colazione o merenda i pancake speziati uniscono la voglia di dolce alle caratteristiche benefiche di ingredienti sani e saporiti. Ingredienti pancake per 4 persone 80 g di farina di grano saraceno 80 g di farina di frumento tipo 0 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato) cannella
Per colazione o merenda i pancake speziati uniscono la voglia di dolce alle caratteristiche benefiche di ingredienti sani e saporiti.
Ingredienti pancake per 4 persone
80 g di farina di grano saraceno
80 g di farina di frumento tipo 0
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato)
cannella e zenzero in polvere
100 ml bevanda vegetale di soia o di riso
125 g di yogurt di soia
2 uova fresche
100 g circa di lamponi
2-3 cucchiai di miele di acacia o millefiori biologico
1 noce di burro
sale
Preparazione
Iniziare a preparare la pastella per i pancake speziati di grano saraceno unendo la farina di frumento e quella di grano saraceno in una ciotola con il lievito (o il bicarbonato), lo zucchero, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di cannella e di zenzero in polvere, poi amalgamare bene il tutto. Rompere le uova, tenere da parte gli albumi, versare i tuorli in un’altra ciotola e lavorarli con il latte e lo yogurt di soia. Versare il composto ottenuto nella ciotola con le farine e amalgamare bene con l’aiuto di una frusta.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale; quando saranno ben fermi, aggiungere gli albumi a neve al resto del composto e incorporarli delicatamente, con movimenti delicati della frusta o di un cucchiaio. Aggiungere anche i lamponi spezzettati grossolanamente e amalgamare anch’essi (tenerne da parte un poco per dopo). Scaldare una padella antiaderente e ungerne il fondo con del burro da distribuire sul fondo con un foglio di carta assorbente da cucina per toglierne l’eccesso (ripetere quest’operazione per ogni padellata di pancake). Versare un cucchiaio di composto per ogni pancake che volete ottenere (per un diametro di circa 10 cm). Dopo circa due minuti e si formeranno delle bollicine in superficie, girare ciascun pancake e lasciar dorare anche l’altro lato. Man mano che i pancake saranno pronti, toglierli dalla padella e adagiarli su di un piatto tenuto al caldo. Servire i pancake con qualche lampone fresco (quelli tenuti da parte), cosparsi con del miele a filo e una spolverata di cannella.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Dolce tipico della tradizione culinaria francese, il clafoutis di ciliegie unisce il piacere delle ciliegie alla dolcezza casalinga delle preparazioni da forno.
La sapidità della feta arrostita è mitigata dalla dolcezza del miele che “avvolge” anche i fiori di zucchina e la croccantezza dei pinoli.
Una versione salata e gustosa dell’omonimo e tipico dolce francese alle ciliegie: la ricetta dei clafoutis con cipolle rosse saprà stupire anche i palati più esigenti.
Una preparazione che trasforma gli ingredienti, tutti freddi, in soffice “pane” con i sapori freschi della primavera. Un plumcake salato da provare!
Una ricetta semplice che racchiude i sapori più spontanei e gustosi della stagione. La crema di fave alla curcuma con ortica vi stupirà.
Una versione integrale e vegetariana, ma altrettanto gustosa, della classica ricetta dell’erbazzone emiliano.
Queste sfiziose polpette di agretti, con ricotta, pecorino e lime sono soffici e gustose. Con un bicchiere di vino bianco sono ideali per un pranzo in compagnia.
Può essere un piatto unico sostanzioso, di grande soddisfazione per il palato. La frittata di quinoa abbina il sapore degli asparagi a quello del famoso formaggio greco, creando un mix di sapori fusion.