Come si cucinano gli asparagi: le ricette più buone

Gli asparagi sono dei germogli tipicamente primaverili; ricchi di vitamine e con proprietà diuretiche. Ecco le ricette più buone e facili da preparare.

Una selezione delle ricette più buone e facili da preparare con gli asparagi. In insalata, come fagottino o addirittura come ingredienti per delle crepes originalissime. Ecco alcune proposte particolarmente gustose che puoi realizzare sia con l’asparago bianco che con l’asparago verde.

Prova le nostre ricette con gli asparagi

In insalata di quinoa con piselli, capperi e zenzero

Per gustare al meglio l’insalata di quinoa con asparagi e piselli è bene usare un’emulsione di olio, capperi e zenzero come condimento.

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L’insalata quinoa con asparagi e piselli.

Nella crepes con il taleggio

Questa variante salata delle classiche crepes può essere servita anche come un primo piatto, con l’aggiunta di besciamella.

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Le crepes con asparagi e taleggio © Laura La Monaca

In una quiche a base di patate

Questa ricetta è una rielaborazione senza glutine della quiche, piatto della tradizione francese, su una base di patate croccanti.

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La quiche di asparagi con base di patate © Laura La Monaca

Nei fagottini

Un antipasto sfizioso e facile da preparare ideale per ogni momento della giornata.

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I fagottini di asparagi © Laura La Monaca

Con pomodori secchi e formaggio di capra

Una ricetta sfiziosa da preparare con il forno. Una delizia per il palato, impreziosita dai pomodori secchi e dal formaggio di capra.

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Gli asparagi al forno con pomodori secchi e formaggio di capra © Laura La Monaca

Nella torta salata con lo squacquerone

Una torta salata facile da preparare; per la base servono solo farina di farro, olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e acqua.

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La torta salata di asparagi e squacquerone © Laura la Monaca

In un toast, grigliati e con le uova in camicia

Ecco una ricetta originale per preparare una colazione salata equilibrata. Un’idea diversa dalla classica versione dolce, per iniziare la giornata con la giusta dose di proteine e fibre.
Toast con uovo in camicia
Un toast con asparagi grigliati e uovo in camicia © Laura La Monaca

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